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Qué está cambiando para las pizzerías independientes, y qué hacer al respecto.
Cómo dar a conocer tu pizzería: lo que funciona y lo que cuesta
El 70 % de los clientes llega por el boca a boca. Google, la caja, buzoneo, Instagram y WhatsApp: qué hacer primero y cómo medir cada canal.
7 de octubre de 20267 min de lecturaTarjeta de fidelidad para pizzería: ¿compensa la décima gratis?
La décima pizza gratis es un 10 % de descuento a tus mejores clientes. Qué funciona mejor, cuánto cuesta y qué permite la LSSI con los SMS.
7 de octubre de 20268 min de lecturaEl cliente no recoge el pedido: qué hacer en una pizzería
Pedidos falsos, número oculto, pizzas sin recoger: qué dice la ley, una rutina telefónica en 4 pasos y el prepago con Bizum que acaba con el problema.
7 de octubre de 20267 min de lecturaAumentar los pedidos online de tu pizzería: 7 palancas
¿Tus clientes llaman o piden por Glovo? Hora de recogida garantizada, QR en la caja, enlace en Google y Bizum: cómo pasar pedidos a tu propia web.
7 de octubre de 20266 min de lecturaPrecio de venta de una pizza: multiplicador, margen y subidas
Multiplicador ×3,5–5, margen en euros y no en %, IVA del 10 %: cómo calcular el precio de venta de tus pizzas y subirlo sin perder clientes.
7 de octubre de 20267 min de lectura¿Cuántas pizzas al día para ser rentable?
Unas 22-25 al día para un food truck, cerca de 50 para una pizzería pequeña: la fórmula, cifras reales de pizzeros y tres ejemplos con números.
7 de octubre de 20268 min de lectura¿Cuántas pizzas por hora hace un pizzero solo? Cifras reales
Solo, 20–30 pizzas por hora; entre dos, 36–45. Lo que de verdad te frena (teléfono, caja) y cómo organizar la estación para llegar a 7 cada 15 minutos.
7 de octubre de 20266 min de lecturaNombres para pizzería: ideas, errores y qué comprobar antes
Cómo elegir el nombre de tu pizzería: fórmulas que funcionan, palabras protegidas, OEPM y Registro Mercantil, y registro de marca por unos 125 €.
7 de octubre de 20267 min de lecturaTemperaturas de conservación en una pizzería: tabla y normas
Refrigerado a 4 u 8 °C, caliente a 65 °C, abatimiento en 2 horas. La tabla producto por producto, masas y mozzarella incluidas, y qué mira la inspección.
24 de septiembre de 20268 min de lecturaInspección sanitaria en una pizzería: qué mira el inspector
El plan APPCC que se pide primero, los puntos débiles de una pizzería —mesa fría, masas, harina— y cómo prepararse sin esperar la visita.
24 de septiembre de 20267 min de lecturaTrazabilidad alimentaria en una pizzería: qué guardar y cuánto tiempo
Albaranes, lotes y sus propias etiquetas: lo que la norma pide de verdad a una pizzería, y qué hacer ante una alerta alimentaria.
24 de septiembre de 20266 min de lecturaEscandallo de una pizza: cómo calcular el coste y el precio
Una margarita sale por unos 1,50 € de materia prima. El escandallo paso a paso, los gramajes de referencia y por qué decidir por margen en euros.
24 de septiembre de 20267 min de lecturaRatios de rentabilidad de una pizzería: la tabla de referencia
Seis ratios con sus rangos, una cuenta de resultados de ejemplo y la línea de comisiones que a menudo iguala al beneficio.
24 de septiembre de 20267 min de lecturaGoogle cerró las webs de Google Business: qué hacer ahora
Los sitios business.site se apagaron en 2024 y dejaron de redirigir en marzo de 2025. Qué se perdió y cómo reconstruirlo.
14 de septiembre de 20266 min de lecturaRecuperar el control de tus pedidos
Lo que cuesta una comisión del 30 % sobre un ticket de 28 €, y cómo construir el canal directo sin cerrar el grifo de golpe.
14 de septiembre de 20268 min de lecturaAbrir una pizzería sin depender de las plataformas
Ficha de Google, barrio y canal propio, en ese orden. Y cuándo entrar en una plataforma es una decisión sensata y no una rendición.
14 de septiembre de 20268 min de lecturaCinco errores de SEO local que comete casi toda pizzería
La carta en PDF, el NAP inconsistente, la ficha a medias, la web lenta en móvil y las reseñas sin responder. Y lo que no hace falta.
14 de septiembre de 20268 min de lecturaUn restaurante no necesita WordPress
Actualizaciones, plugins, copias y seguridad frente a seis cosas que una pizzería realmente necesita. Y cuándo WordPress sí es la respuesta.
14 de septiembre de 20267 min de lecturaAbrir una pizzería en 2027: lo que ha cambiado
La inversión por partidas en local y en camión, y los tres cambios —energía, personal y canal de venta— que mueven el cálculo.
14 de septiembre de 202610 min de lecturaEquipamiento de pizzería: horno, amasadora y frío comparados
Cuatro decisiones condicionan la carta y el volumen máximo. Precios, qué comprar de ocasión y el error de dimensionado que se paga a diario.
14 de septiembre de 20269 min de lectura