Guides
Des guides concrets et sourcés pour les gérants de pizzeria et de camion pizza.
Prévisionnel pizzeria : le modèle que la banque veut lire
Plan de financement, CA calculé pizza par pizza, charges, trésorerie : le prévisionnel de votre pizzeria avec un exemple chiffré sur 3 ans.
7 octobre 20269 min de lectureCaisse enregistreuse pizzeria : NF525, obligations et prix
Caisse certifiée obligatoire ? Attestation éditeur rétablie en 2026, amende de 7 500 €, micro, cahier, camion sans internet : ce qui s’applique.
7 octobre 20267 min de lecturePizza pour mariage et événement : prix par personne et devis
15 à 27 € par invité, 0,7 pizza par personne, 40 pizzas/heure à deux : comment chiffrer un mariage ou un événement pizza sans travailler à perte.
7 octobre 20267 min de lectureOuvrir une pizzeria : permis d’exploitation, licences, démarches
Permis d’exploitation, formation hygiène 14 h, licence à emporter, DDPP, affichages : ce qui est vraiment obligatoire selon votre type de pizzeria.
7 octobre 20267 min de lectureCombien de pizzas sur une carte ? Construire une carte rentable
12 à 20 pizzas, idéalement 12 à 15 : comment construire la carte de votre pizzeria, quoi garder, quoi couper, et les mentions obligatoires à afficher.
7 octobre 20268 min de lectureGérer le rush en pizzeria : la méthode des créneaux de 15 min
Mesurez vos pizzas par quart d’heure, vendez des créneaux, donnez une heure de retrait : la méthode des pros pour un rush sans attente ni commande refusée.
7 octobre 20267 min de lectureFormation pizzaiolo : CQP, CPF, prix et bons critères
Aucun diplôme obligatoire, mais hygiène 14 h, CQP Pizzaïolo, CPF à 150 € de reste à charge, prix réels : comment choisir sa formation pizzaiolo.
7 octobre 20266 min de lectureEmplacement camion pizza : trouver, demander, payer le bon prix
Mairie, parking de supermarché, terrain privé : où placer votre camion pizza, combien payer (0 à 400 €/mois) et la lettre de demande à adapter.
7 octobre 20267 min de lectureTVA pizzeria 2026 : sur place, à emporter, livraison, boissons
Pizza à 10 %, alcool à 20 %, canettes à 5,5 %, frais de livraison, menus pizza + boisson, franchise à 85 000 € : les taux de TVA d’une pizzeria.
7 octobre 20266 min de lectureLivraison de pizzas : est-ce vraiment rentable ?
Une livraison coûte 6 à 9 € avec un livreur salarié : minimum de commande, frais, zones, statut du livreur et TVA pour savoir si livrer vous rapporte.
7 octobre 20267 min de lectureComment créer le site internet d’une pizzeria, étape par étape
Six étapes et environ une heure : réunir vos informations, choisir un outil, saisir la carte, régler les horaires, brancher le domaine, relier à Google.
11 septembre 202610 min de lectureComment prendre des commandes en ligne dans une pizzeria
Les trois décisions à prendre — paiement, réception pendant le service, délai annoncé — et comment vos clients trouvent réellement la page de commande.
11 septembre 20269 min de lectureComment mettre la carte de votre pizzeria en ligne
La structure avant les pizzas, ce que doit contenir chaque ligne, comment gérer tailles et suppléments, et les allergènes à saisir pendant qu’on y est.
11 septembre 20269 min de lectureCombien coûte un site internet de restaurant en 2026 ?
Les fourchettes réelles par voie — outil en ligne, freelance, agence — les coûts qu’on oublie de compter, et le poste bien plus lourd que le site lui-même.
11 septembre 20268 min de lecture- Guide complet
Ouvrir un camion pizza : le guide complet 2026
Statut, homologation VASP, carte de commerçant ambulant, HACCP, emplacements, budget : tout ce qu’il faut pour lancer un camion pizza en France.
5 septembre 202618 min de lecture - Guide complet
Le site internet de votre pizzeria : le guide complet
Pourquoi une pizzeria a besoin de son propre site, ce qu’il doit contenir, combien ça coûte et comment le mettre en ligne sans agence.
2 septembre 202614 min de lecture Allergènes : ce que le règlement UE 1169/2011 impose à une pizzeria
Les 14 allergènes à déclarer, la forme que doit prendre l’information, ce qui s’applique à la vente à emporter et les sanctions encourues.
1 septembre 20268 min de lectureCombien coûte un site internet pour une pizzeria en 2026 ?
Agence, freelance, constructeur de site, fait maison : les fourchettes de prix réelles, les coûts cachés et ce qui compte vraiment pour une pizzeria.
28 août 20269 min de lecture