Blog
Wat er verandert voor zelfstandige pizzeria's, en wat je eraan doet.
Pizzeria promoten: wat werkt en wat het kost
70% van je klanten komt via mond-tot-mond. Google, de doos, folders bij de ja/ja-sticker, lokale groepen: wat eerst moet en hoe je elk kanaal meet.
7 oktober 20266 min lezenKlantenkaart voor je pizzeria: is de 10e pizza gratis slim?
De 10e pizza gratis is 10% korting voor je beste klanten. Wat beter werkt, wat het kost en wat de Telecommunicatiewet zegt over sms-reclame.
7 oktober 20268 min lezenKlant haalt bestelling niet op: wat doe je als pizzeria?
Nepbestellingen en niet-opgehaalde pizza’s kosten 45–60 € per keer. Wat de wet zegt, een belroutine in 4 stappen en vooraf betalen met Tikkie of iDEAL.
7 oktober 20267 min lezenMeer directe online bestellingen voor je pizzeria
Klanten bestellen via Thuisbezorgd? Geen servicekosten, iDEAL, QR-code op de doos en je eigen Google-link: zo haal je 10–15% direct binnen.
7 oktober 20265 min lezenPizzaprijzen bepalen: opslag, brutomarge en prijsverhoging
Opslagfactor 3,5–5, marge in euro’s, 9% btw en Thuisbezorgd-commissie: zo bepaal je je pizzaprijzen en verhoog je ze zonder klanten te verliezen.
7 oktober 20266 min lezenHoeveel pizza’s per dag verkopen om rond te komen?
Zo’n 20–25 per dag voor een foodtruck, 46–56 voor een kleine bezorgpizzeria: de formule, echte cijfers en drie rekenvoorbeelden met Thuisbezorgd.
7 oktober 20267 min lezenHoeveel pizza's per uur maak je alleen? De echte cijfers
Alleen 20–30 pizza's per uur, met z'n tweeën 36–45. Wat je echt afremt (telefoon, kassa) en hoe je pizzastation 7 per kwartier haalt in de korte piek.
7 oktober 20266 min lezenNaam voor je pizzeria: ideeën, valkuilen en wat je moet checken
Een pizzerianaam kiezen: patronen die werken, beschermde woorden, BOIP- en KvK-check, de Handelsnaamwet en een Benelux-merk voor € 244.
7 oktober 20267 min lezenBewaartemperaturen in de pizzeria: de tabel en de regels
Koelen onder 7 °C, warmhouden boven 60 °C, terugkoelen binnen 5 uur. De tabel per product, deegballen en mozzarella inbegrepen, en wat de NVWA controleert.
24 september 20268 min lezenNVWA-inspectie in de pizzeria: waar de inspecteur naar kijkt
Wat de NVWA als eerste vraagt, de zwakke plekken van een pizzeria — saladette, deegbakken, meelopslag — en hoe je je voorbereidt.
24 september 20267 min lezenTraceerbaarheid in de pizzeria: wat je bewaart en hoe lang
Pakbonnen, lotnummers en je eigen etiketten: wat de regel echt vraagt van een pizzeria, en wat je doet bij een terugroepactie.
24 september 20266 min lezenReceptkaart en kostprijs van een pizza: het rekenvoorbeeld
Een margherita kost zo’n 1,50 € aan ingrediënten. De receptkaart uitgewerkt, standaardporties, en waarom je op marge in euro’s beslist.
24 september 20267 min lezenKengetallen voor een pizzeria: foodcost, personeel, prime cost
Zes kengetallen met richtwaarden, een uitgewerkte winst-en-verliesrekening, en de commissieregel die vaak even groot is als de winst.
24 september 20267 min lezenGoogle zette de Business-websites uit: wat nu
De business.site-adressen gingen in 2024 uit en stopten in maart 2025 met doorverwijzen. Wat er verdween en hoe je het opnieuw opbouwt.
14 september 20266 min lezenJe bestellingen terugpakken
Wat 14 % en 30 % commissie doen met een bestelling van 25 €, en hoe je het eigen kanaal bouwt zonder de kraan dicht te draaien.
14 september 20268 min lezenStarten zonder bestelplatforms
Google-vermelding, de buurt en een eigen kanaal, in die volgorde. En wanneer instappen bij een platform wél verstandig is.
14 september 20268 min lezenVijf lokale-SEO-fouten die bijna elke pizzeria maakt
De pdf-menukaart, inconsistente NAW, een half profiel, een trage mobiele site en onbeantwoorde recensies. En wat niet nodig is.
14 september 20268 min lezenEen restaurant heeft geen WordPress nodig
Updates, plug-ins, back-ups en beveiliging tegenover de zes dingen die een pizzeria werkelijk nodig heeft. En wanneer WordPress wél klopt.
14 september 20267 min lezenEen pizzeria beginnen in 2027: wat er is veranderd
De investering per post voor pand en truck, en de drie verschuivingen — energie, personeel en verkoopkanaal — die de som bepalen.
14 september 202610 min lezenPizzeria-apparatuur vergeleken: oven, kneder en koeling
Vier beslissingen bepalen je kaart en je maximale volume. Prijzen, wat je gebruikt koopt, en de maatvoeringsfout die je dagelijks betaalt.
14 september 20269 min lezen