Meer directe online bestellingen voor je pizzeria

Waarom de meeste pizzeriasites zo weinig bestellingen krijgen

In Franse pizzaiolo-forums vertellen eigenaren die een bestelsysteem kochten steeds hetzelfde over de eerste maanden: “een paar bestellingen, maar veel te weinig”, soms “helemaal geen online bestelling”. Een ander zegt na drie jaar click & collect dat het meeste nog via de telefoon binnenkomt; een zaak in hetzelfde topic haalt 10–15 % via de eigen site. Aan de tool lag het niet.

In Nederland ligt het anders. Je klanten bestellen allang online, alleen bij Thuisbezorgd. Het probleem is hier niet de klant van de telefoon af krijgen, maar van het platform af. Dat is lastiger, want de app is snel, vertrouwd en staat al op zijn telefoon.

En pizza blijft een impulsaankoop: om 18:00 besluit je, om 18:45 wil je eten. Een eigen bestelpagina die alleen “later vandaag” goed kan, mist het grootste deel van de vraag. Hij moet “zo snel mogelijk” net zo goed regelen als Thuisbezorgd.

Geef de klant een reden die over hem gaat

“Ik bespaar commissie” is jouw reden. Daar ligt de klant niet wakker van. Wat hem laat overstappen:

• Geen servicekosten. Platforms rekenen de klant steeds vaker servicekosten bovenop de bestelling. Direct bestellen is dezelfde ervaring zonder die toeslag. Zet het groot op de doos.
• Een gegarandeerde afhaaltijd. Op vrijdagavond staat er in de app “30–45 min”. Bij jou kiest hij 18:45 en ligt de pizza om 18:45 klaar.
• Betalen met iDEAL. Geen iDEAL betekent hier verloren bestellingen, zo simpel is het. Pin of contant bij afhalen als extra.
• Iets wat de app niet heeft. Een stempelkaart, een pizza van de maand alleen via de eigen site.

Een tijdslot is alleen iets waard als je het haalt, dus het moet bij je echte capaciteit passen. Pizzabakkers op de forums noemen 5–8 pizza’s per kwartier alleen, 9–11 met hulp. Daarboven moet automatisch het volgende slot verschijnen.

Spitsuur in de hand: capaciteit per kwartier

Zet de link waar de klant al is

Op de pizzadoos

De sterkste plek, en vooral bij Thuisbezorgd-bestellingen: die klant kent je zaak alleen via de app. De doos staat een uur bij hem op tafel, precies als hij aan de volgende keer denkt. Een sticker met QR-code en een korte url volstaat. Verkoop het voordeel (“Bestel direct, geen servicekosten”), niet “Bezoek onze website”.

In je Google Bedrijfsprofiel

Sinds eind juni 2024 neemt Google zelf geen bestellingen meer aan: de bestelknop stuurt door naar een website. Voeg in het onderdeel voor eten bestellen je eigen link toe en stel hem in als voorkeur, apart voor afhalen en bezorgen. Anders staat Thuisbezorgd vaak bovenaan. Let op: zet je “Bestellingen accepteren via je profiel” uit, dan verdwijnen alle links, ook die van jou.

Overal verder

• Voicemail en wachtbericht.
• Etalage, flyers in de brievenbus, kassabonnen.
• Instagram-bio, Facebookpagina, WhatsApp-status.

Het telefoonscript: bellers één voor één omzetten

• In de spits: “We zitten vol aan de telefoon. Bestel op [korte url], dan kies je zelf je tijd en sla je de rij over.”
• Rustige uren: neem de bestelling aan en stuur daarna de link per sms of WhatsApp, “voor de volgende keer”.
• Afgeschermde nummers: nepbestellingen en verzonnen adressen zijn een bekende ergernis. Het natuurlijke moment voor: “Vanaf een afgeschermd nummer nemen we alleen vooraf betaalde online bestellingen aan.”

Prikkels die werken (en die die verkeerd opvoeden)

Thuisbezorgd rekent historisch rond de 13 % commissie als je zelf bezorgt, plus kosten per bestelling, en fors meer met hun eigen bezorgers. Lees je contract voordat je direct goedkoper wordt. Waar het mag, is een lagere directe prijs de sterkste hefboom; vaak is “zelfde prijs, geen servicekosten” al genoeg.

Klantenkaart in de pizzeria: wat werkt

Direct bestellen moet net zo snel gaan als in de app

Je concurrent hier is geen telefoontje, maar een app die al ingelogd is. Test het: bestel op je eigen site met een stopwatch erbij. Duurt het langer dan een minuut, dan wint de app. Wat nodig is:

• Drie tikken naar het winkelmandje, geen verplicht account.
• Foto’s en allergenen zichtbaar, geen pdf.
• Het echte eerstvolgende vrije slot, meteen zichtbaar.
• iDEAL voorop, daarnaast Apple Pay, kaart en betalen bij afhalen.

Een menukaart die werkt op de telefoon

Meet de overstap

Noteer elke week welk deel van je bestellingen direct binnenkomt en via welke weg (QR op de doos, Google, flyer). Een aparte link per kanaal is genoeg. Wat elke bestelling die je van Thuisbezorgd terughaalt oplevert, reken je uit met onze commissiecalculator.

Veelgestelde vragen

Hoeveel bestellingen kunnen direct via de eigen site lopen?

Dat verschilt sterk. Een pizzeria op het forum haalt 10–15 % via de eigen site; bij een andere is de telefoon na drie jaar nog dominant. Zaken die de link actief op de doos en aan de telefoon aanbieden, doen het duidelijk beter dan zaken die alleen een site hebben.

Hoe krijg ik klanten van Thuisbezorgd naar mijn eigen site?

Via de doos: een QR-code met “direct bestellen, geen servicekosten”. Daarnaast je eigen link als voorkeur in Google en spaarpunten die alleen direct gelden. Je hoeft Thuisbezorgd daarvoor niet op te zeggen.

Is iDEAL echt nodig op mijn bestelpagina?

Ja. iDEAL is in Nederland verreweg de meest gebruikte online betaalmethode. Een bestelpagina zonder iDEAL laat een groot deel van de klanten bij de kassa afhaken.

Kun je via Google nog direct bestellen?

Nee. Sinds juni 2024 stuurt de bestelknop door naar een website. Voeg je eigen link toe in je Bedrijfsprofiel en stel hem in als voorkeur, anders staat er die van een platform.

Online bestellingen aannemen, stap voor stap