Blog
Hvad der ændrer sig for selvstændige pizzeriaer, og hvad du kan gøre ved det.
Google lukkede hjemmesiderne i Virksomhedsprofil: hvad nu?
Business.site-hjemmesiderne lukkede i 2024, og omdirigeringen stoppede 10. juni 2024. Hvad der forsvandt, og hvordan du bygger det op igen.
21. oktober 20264 min. læsningTag dine bestillinger tilbage fra Wolt
Wolt ejer dine kunders data, og kommissionen tager op til 30 %. Sådan bygger du din egen bestillingskanal ved siden af, uden at miste volumen.
21. oktober 20265 min. læsningStart din pizzeria uden Wolt: rækkefølgen, der virker
Google-profilen, kvarteret og din egen bestillingskanal før platformene. Hvorfor rækkefølgen betyder noget, og hvornår Wolt eller Uber Eats giver mening.
21. oktober 20264 min. læsningLokal SEO for pizzeriaer: de 5 fejl, der koster kunder
Menukort som pdf, uens adresser, en halv Google-profil, en langsom side og ubesvarede anmeldelser. De fem fejl, og hvad du roligt kan springe over.
21. oktober 20265 min. læsningDin restaurant har ikke brug for WordPress
WordPress er godt, men for en pizzeria er det mest opdateringer, plug-ins og backup. Hvad du reelt vedligeholder, og hvornår det alligevel giver mening.
21. oktober 20264 min. læsningÅbne pizzeria i 2027: budget, Wolt og de nye regler
Investeringen post for post, et leveringsmarked efter Just Eat og Wolt-afgørelsen, takeaway-emballagen fra februar 2027, og det, der ikke ændrer sig.
21. oktober 20265 min. læsningUdstyr til pizzeria: ovn, dejmaskine, køl og bord
De fire indkøb, der bestemmer din pizzeria: ovnen, dejmaskinen, kølingen og arbejdsbordet. Hvad du skal vælge, og hvad du roligt kan købe brugt.
21. oktober 20265 min. læsningTemperaturer for fødevarer i restauranten: de nye regler
Varmholdelse ved mindst 56 °C, nedkøling fra 56 til 10 °C på fire timer, hakket kød ved højst 5 °C. Reglerne siden 2025, og hvordan du dokumenterer dem.
21. oktober 20266 min. læsningFødevarekontrol i din pizzeria: smileyen og det, der tjekkes
Hvad Fødevarestyrelsens kontrollant kigger efter i en pizzeria, hvad de tre smileyer betyder, hvad et opfølgende besøg koster, og hvordan du forbereder dig.
21. oktober 20265 min. læsningSporbarhed af fødevarer i restauranten: det, du skal gemme
Ét led tilbage: følgesedler, partinumre og egne mærkater. Hvad forordning 178/2002 kræver af en pizzeria, og hvad du gør ved en tilbagekaldelse.
21. oktober 20265 min. læsningOpskriftskort og kalkulation: hvad koster din pizza?
Byg et opskriftskort til en pizza med vægt, indkøbspris og kostpris. En margherita koster omkring 11 kr. i råvarer. Sådan sætter du prisen ud fra avancen.
21. oktober 20265 min. læsningNøgletal for en rentabel pizzeria: de 6, du skal følge
Vareforbrug, personale, prime cost, husleje, energi og platformkommission. De seks nøgletal, der styrer en pizzeria, med et regneeksempel i kroner.
21. oktober 20265 min. læsningMarkedsføring af en pizzeria: det, der virker lokalt
Mund-til-mund, Google-profilen, æsken som flyer, lokale Facebook-grupper og flyers med én kode pr. område. En 90-dages plan til en ny pizzeria.
21. oktober 20266 min. læsningStempelkort til pizzeria: kan den 10. gratis pizza betale sig?
Hvad «den 10. pizza gratis» reelt koster, de bedre alternativer, og reglerne for sms og mail til kunderne efter markedsføringsloven.
21. oktober 20268 min. læsningKunden henter ikke bestillingen: hvad gør du?
Hvad en ikke-hentet ordre koster, om du kan kræve betaling, hvordan du sorterer falske bestillinger fra, og hvorfor betaling på forhånd er den rigtige løsning.
21. oktober 20267 min. læsningFlere online bestillinger direkte hos din pizzeria
Sådan flytter du kunderne fra Wolt til din egen bestillingsside: en lavere pris, garanteret tid, MobilePay, QR på æsken og Google-profilen.
21. oktober 20267 min. læsningPris på pizza: sådan sætter du dine priser rigtigt
Faktor 3,5 til 5 på kostprisen, avancen i kroner, 25 % moms og konkurrenternes priser. Sådan prissætter du menukortet og hæver priserne uden at miste kunder.
21. oktober 20267 min. læsningHvor mange pizzaer om dagen skal du sælge for at tjene penge?
Formlen, tre regneeksempler i kroner (pizzavogn, takeaway, med og uden Wolt) og de tal, pizzabagere selv oplyser. Plus hvorfor ovnen er dit reelle loft.
21. oktober 20267 min. læsningHvor mange pizzaer i timen? Alene, to, og ovnens grænse
20 til 25 pizzaer i timen alene med telefonen, 36 til 45 for to. Det, pizzabagerne selv melder, ovnens reelle kapacitet, og hvordan du når 30 i timen alene.
21. oktober 20266 min. læsningNavn til pizzeria: sådan vælger og beskytter du det
Navneidéer, der virker, telefon- og søgetesten, tjek af varemærker, CVR og domæne, og hvad et dansk varemærke koster i 2026. Før du får skiltet trykt.
21. oktober 20267 min. læsning