Blogg
Hva som endrer seg for uavhengige pizzeriaer, og hva du kan gjøre med det.
Google la ned nettsidene i Bedriftsprofil: hva nå?
Business.site-sidene ble lagt ned i 2024, og viderekoblingen stoppet 10. juni 2024. Hva som forsvant, og hvordan du bygger det opp igjen.
21. oktober 20263 min lesingTa tilbake bestillingene dine fra Foodora og Wolt
Hva provisjonen faktisk koster på en bestilling på 350 kr, hvorfor kundedataene ikke er dine, og hvordan du bygger en egen kanal ved siden av appene.
21. oktober 20264 min lesingStarte pizzeria uten Foodora og Wolt: slik får du de første kundene
Google-profilen, nabolaget og en egen bestillingskanal: rekkefølgen som gir et nytt pizzeria kunder uten å gi bort en firedel av hver bestilling.
21. oktober 20264 min lesingLokal SEO for pizzeria: de 5 feilene som koster deg kunder
Meny som PDF, ulike adresser på Gulesider og Google, halvfull Google-profil, treg mobilside og ubesvarte anmeldelser. Slik retter du dem.
21. oktober 20264 min lesingEn restaurant trenger ikke WordPress
Oppdateringer, utvidelser, sikkerhetskopier og angrep: hva WordPress krever av et pizzeria, når det likevel er riktig valg, og hva du faktisk trenger.
21. oktober 20263 min lesingStarte pizzeria i 2027: hva det koster og hva som har endret seg
Oppstartsbudsjett for lokale og matbil i kroner, og de tre endringene som teller i Norge: strømpris, personale og provisjon til appene.
21. oktober 20265 min lesingUtstyr til pizzeria: ovn, eltemaskin og kjøl sammenlignet
Vedovn, elektrisk eller gass, spiral eller dykkarm, deigkjøl og benk: hva det koster i kroner, og hvor du bør bruke pengene når budsjettet er stramt.
21. oktober 20264 min lesingTemperaturer for mat i pizzeria: kjøl, frys, varmholding og nedkjøling
4 °C eller lavere for kjølevarer, −18 °C for frys, over 60 °C ved varmholding. Tabellen, kjølebenken i rushet og hva Mattilsynet vil se i loggen.
21. oktober 20265 min lesingMattilsynet på tilsyn i pizzeriaet: dette sjekker de
De fire hovedområdene, hva inspektøren ser etter i et pizzeria, hvordan smilefjeset settes, og retten til nytt tilsyn innen ti virkedager.
21. oktober 20264 min lesingSporbarhet i pizzeriaet: hva du må ta vare på
Ett ledd bak, ett ledd fram: følgesedler, partinummer, egne etiketter på ompakkede varer og hva du gjør når en vare trekkes tilbake.
21. oktober 20263 min lesingOppskriftskort og kalkyle for pizza: regn ut varekosten
Et ferdig utregnet oppskriftskort for margherita i kroner, varekostprosent mot fortjeneste i kroner, og hva 20 gram ost for mye koster på et år.
21. oktober 20264 min lesingNøkkeltall for et lønnsomt pizzeria: de seks du må følge
Varekost, personal, prime cost, husleie, strøm og provisjon: målverdiene, et regneeksempel på 3 millioner kroner og hvorfor appene tar like mye som eieren.
21. oktober 20264 min lesingMarkedsføre pizzeria lokalt: det som faktisk gir kunder
Google-profilen, esken som flygeblad, lokale Facebook-grupper og flygeblad som respekterer «Nei takk»-lappen. Med en 90-dagersplan og én kode per område.
21. oktober 20267 min lesingStempelkort for pizzeria: hva den 10. pizzaen gratis egentlig koster
Papir, digitalt eller målrettede overraskelser: hva lojalitetsordninger koster et pizzeria i kroner, og hva markedsføringsloven sier om SMS til kundene.
21. oktober 20268 min lesingKunden hentet ikke bestillingen: hva gjør du?
Hva en uhentet bestilling koster, om du kan kreve betaling, angreretten for mat, Vipps-forhåndsbetaling og ringerutinen som stopper tullebestillinger.
21. oktober 20267 min lesingFlere nettbestillinger til pizzeriaet: få kundene bort fra appene
Ingen gebyrer, garantert hentetid og Vipps: slik får du kunder fra Foodora og Wolt over på din egen nettside, med esken, Google og telefonmanuset.
21. oktober 20266 min lesingSette pris på pizza: påslag, fortjeneste i kroner og mva
Påslagsfaktor, fortjeneste i kroner og markedspris, med 15 % mva på takeaway og 25 % i lokalet. Slik setter du prisen og øker den uten å miste kunder.
21. oktober 20268 min lesingHvor mange pizzaer per dag må du selge for å gå rundt?
Formelen og tre regneeksempler i kroner: pizzabil alene, et lite takeaway-pizzeria, og det samme stedet med 40 % av bestillingene via Foodora og Wolt.
21. oktober 20268 min lesingHvor mange pizzaer i timen? Alene, to på jobb og ovnens kapasitet
20–25 i timen alene med telefonen, 36–45 for to. Hva ovnen faktisk klarer, hvor minuttene blir av, og hvordan du går fra 20 til 30 alene.
21. oktober 20267 min lesingNavn på pizzeria: ideer, sjekkliste og varemerke
Navnemønstre som virker, fire kontroller før du trykker skilt (Patentstyret, Brønnøysund, Maps, .no) og hva et norsk varemerke koster: 3 800 kr.
21. oktober 20268 min lesing