Flere nettbestillinger til pizzeriaet: få kundene bort fra appene

Hvorfor de fleste pizzerianettsider får så få bestillinger

På franske pizzaiolo-forum forteller eiere som kjøpte et bestillingssystem det samme om de første månedene: «noen bestillinger, men altfor få», noen ganger «ingen nettbestillinger i det hele tatt». En annen sier etter tre år med klikk og hent at det meste fortsatt kommer på telefon; et sted i samme tråd får 10–15 % via egen nettside. Det var ikke verktøyet det sto på.

I Norge er bildet et annet. Kundene dine har bestilt på nett lenge, bare hos Foodora og Wolt. Problemet her er ikke å få kunden bort fra telefonen, men bort fra appen. Det er vanskeligere, for appen er rask, kjent og ligger allerede på mobilen.

Og pizza er fortsatt et impulskjøp: kl. 17.30 bestemmer du deg, kl. 18.15 vil du spise. En egen bestillingsside som bare takler «senere i dag», går glipp av det meste av etterspørselen. Den må ordne «så fort som mulig» like godt som appene.

Gi kunden en grunn som handler om hen

«Jeg sparer provisjon» er din grunn. Den bryr ikke kunden seg om. Dette er det som får hen til å bytte:

• Ingen gebyrer på toppen. Appene legger leveringsgebyr og ofte et servicegebyr på kundens regning. Direkte bestilling er den samme opplevelsen uten påslaget. Skriv det stort på esken.
• En garantert hentetid. En fredagskveld står det «30–45 min» i appen. Hos deg velger hen 18.15, og pizzaen ligger klar kl. 18.15.
• Betaling med Vipps. I Norge er Vipps det folk forventer å finne når de betaler på mobilen. Kort, Apple Pay og betaling ved henting i tillegg.
• Noe appen ikke har. Et stempelkort, en månedens pizza bare på egen nettside.

En tidsluke er bare verdt noe hvis du holder den, så den må passe den faktiske kapasiteten din. Pizzabakere på forumene nevner 5–8 pizzaer per kvarter alene, 9–11 med hjelp. Over det må neste luke dukke opp automatisk.

Rushet under kontroll: kapasitet per kvarter

Sett lenken der kunden allerede er

På pizzaesken

Det sterkeste stedet, og særlig ved Foodora- og Wolt-bestillinger: den kunden kjenner stedet ditt bare gjennom appen. Esken står en time på bordet, akkurat når hen tenker på neste gang. Et klistremerke med QR-kode og en kort adresse holder. Selg fordelen («Bestill direkte, ingen gebyrer»), ikke «Besøk nettsiden vår».

I Google-bedriftsprofilen

Siden slutten av juni 2024 tar ikke Google imot bestillinger selv: bestillingsknappen sender videre til en nettside. Legg inn din egen lenke under matbestilling og sett den som foretrukket, separat for henting og levering. Ellers står ofte en av appene øverst. Merk: slår du av at profilen tar imot bestillinger, forsvinner alle lenkene, også din.

Overalt ellers

• Telefonsvarer og ventemelding.
• Vinduet, flygeblad i postkasser uten «Nei takk»-lapp, kvitteringer.
• Instagram-bio, Facebook-siden, Snapchat.

Telefonmanuset: gjør innringerne om én for én

• I rushet: «Det er fullt på telefonen nå. Bestill på [kort adresse], så velger du tiden selv og slipper køen.»
• Rolige timer: ta imot bestillingen, og send lenken på SMS etterpå, «til neste gang».
• Skjulte numre: tullebestillinger og oppdiktede adresser er en kjent plage. Det naturlige øyeblikket for: «Fra skjult nummer tar vi bare imot forhåndsbetalte nettbestillinger.»

Insentiver som virker (og de som lærer kundene feil)

Foodora og Wolt oppgir ingen offentlige provisjonssatser i Norge; restauranteiere og bransjekilder har fortalt Nettavisen om 30–35 % hos Foodora og 20–30 % hos Wolt. Les avtalen din før du gjør det billigere å bestille direkte — og husk at Konkurransetilsynet har grepet inn mot eksklusivitetsavtaler med restauranter, i Foodora-saken i 2022. Der det er lov, er en lavere direktepris den sterkeste spaken; ofte holder «samme pris, ingen gebyrer».

Stempelkort i pizzeriaet: hva som virker

Direkte bestilling må gå like fort som i appen

Konkurrenten din her er ikke en telefon, men en app som allerede er innlogget. Test det: bestill på din egen nettside med stoppeklokke. Tar det mer enn ett minutt, vinner appen. Dette trengs:

• Tre trykk til handlekurven, ingen tvungen konto.
• Bilder og allergener synlige — skriftlig, slik Mattilsynet krever — ingen PDF.
• Den faktiske første ledige tidsluken, synlig med en gang.
• Vipps først, deretter Apple Pay, kort og betaling ved henting.

En meny som fungerer på mobilen

Mål overgangen

Skriv ned hver uke hvor stor andel av bestillingene som kommer direkte, og via hvilken vei (QR på esken, Google, flygeblad). En egen lenke per kanal holder. Hva hver bestilling du henter tilbake fra appene er verdt, regner du ut med provisjonskalkulatoren.

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange bestillinger kan gå direkte via egen nettside?

Det varierer mye. Et pizzeria på forumet får 10–15 % via egen nettside; hos et annet dominerer telefonen fortsatt etter tre år. Steder som aktivt tilbyr lenken på esken og i telefonen, gjør det klart bedre enn steder som bare har en nettside.

Hvordan får jeg kundene fra Foodora og Wolt over på min egen nettside?

Via esken: en QR-kode med «bestill direkte, ingen gebyrer». I tillegg din egen lenke som foretrukket i Google og stempler som bare gjelder direkte. Du trenger ikke si opp avtalen med appene for det.

Må jeg ha Vipps på bestillingssiden?

Det er sterkt anbefalt. Vipps er det norske kunder forventer å kunne betale med på mobilen, og en bestillingsside uten det mister kunder i kassen.

Kan man fortsatt bestille direkte via Google?

Nei. Siden juni 2024 sender bestillingsknappen videre til en nettside. Legg inn din egen lenke i bedriftsprofilen og sett den som foretrukket, ellers står en av appenes der.

Ta imot bestillinger på nett, steg for steg