¿Es rentable el reparto propio de pizza a domicilio?
El reparto propio de pizza es rentable cuando se cumplen cuatro condiciones: un ticket medio de al menos 22–25 €, dos o tres entregas por hora de repartidor, una zona que se cubre en unos diez minutos de moto y un pedido mínimo o un gasto de envío que cubra la diferencia. Si no, el reparto sube la facturación, no el beneficio.
Facturar más no significa ganar más. Una pizza a domicilio cuesta lo mismo en materia prima que una para llevar, más un trayecto. Y ese trayecto, con el SMI de 2026 y la Seguridad Social, tiene un precio muy concreto que conviene calcular antes de ampliar la zona o contratar a otro repartidor.
¿Cuánto cuesta de verdad un pedido a domicilio?
El repartidor: la partida principal
El salario mínimo interprofesional de 2026 es de 1.221 € al mes en 14 pagas (17.094 € al año). Con las cotizaciones a cargo de la empresa, en torno al 30–32 %, y teniendo en cuenta que muchos convenios de hostelería pagan algo más que el SMI, una hora trabajada de repartidor cuesta aproximadamente 13–16 €. Lo que cuenta es dividirla entre las entregas de esa hora: con tres, unos 5 € cada una; con una sola, 15 €.
La moto
Una moto de 125 cc o un scooter eléctrico sale por unos 0,15–0,25 € el kilómetro entre combustible o carga, mantenimiento, neumáticos y amortización. El seguro debe cubrir el uso profesional para reparto: una póliza particular puede dejar al repartidor sin cobertura en pleno servicio.
Los costes que nadie presupuesta
- Las horas muertas. Nadie quiere un contrato de dos horas el viernes de 21 a 23 h. Si pagas tres horas para llenar una y media, el coste por entrega se duplica.
- El material. Mochilas térmicas, baúl, móvil, datáfono portátil y sus comisiones.
- Los pedidos falsos. Dirección inventada, número oculto, tres pizzas a la basura. El pago online al hacer el pedido resuelve casi todo.
- El efectivo. Los descuadres de caja al volver el repartidor son un clásico. Menos efectivo, menos problemas.
Un ejemplo con números
| Partida | Cálculo | Por entrega |
|---|---|---|
| Repartidor | ≈ 14,50 €/h ÷ 2,5 entregas/h | ≈ 5,80 € |
| Moto | 6 km ida y vuelta × 0,20 €/km | ≈ 1,20 € |
| Mochilas, datáfono, varios | tanto alzado | ≈ 0,40 € |
| Total | ≈ 7,40 € |
Cuenta con 6–9 € por entrega con un repartidor bien ocupado. A 1,5 entregas por hora pasas de 10 €. En un pedido de 18 €, eso es casi todo el margen.
Compara con la comisión de las plataformas
¿Qué pedido mínimo y qué gastos de envío poner?
La regla: el coste del reparto no debería superar el 20–25 % del ticket. Con 7,50 € de coste, eso sería un mínimo de 30 €, alto para muchos barrios. Lo habitual en España es un pedido mínimo de 10–15 € más unos gastos de envío en los pedidos pequeños o en las zonas lejanas.
¿Cobrar el envío o no?
Sí, por debajo de un umbral. Un modelo que funciona: 2 € de envío por debajo de 25 €, gratis por encima. La familia que pide cuatro pizzas no paga nada; quien pide una sola margarita contribuye al trayecto.
Zonas por tiempo de trayecto
| Zona | Trayecto | Mínimo | Envío |
|---|---|---|---|
| 1 | ≤ 5 min | 10–12 € | 0–1 € |
| 2 | 5–10 min | 15–18 € | 1,50–2 € |
| 3 | 10–15 min | 25 € | 3 € o noches fijas |
Más allá de 15 minutos la pizza llega tibia y el repartidor solo hace dos entregas por hora. Para urbanizaciones y pueblos cercanos funciona la ruta fija: una zona el martes, otra el jueves, todos los pedidos en una sola vuelta.
Agrupar entregas
Con el pico de pedidos entre las 21 y las 23 h, agrupar es el gran ahorro: dos pedidos en calles vecinas en la misma franja de 15 minutos son un solo viaje. Solo pasa si el cliente elige una hora en lugar de «lo antes posible».
¿Repartidor propio o Glovo?
- Repartidor propio contratado a tiempo parcial para las noches: el modelo clásico, el más barato por pedido a partir de 15–20 entregas por noche.
- El dueño o un familiar que reparte: no hay nómina visible, pero el horno va más lento. El coste real son las pizzas que no salen.
- Mensajería por entrega (por ejemplo Uber Direct): sin comisión sobre el pedido, pero con una tarifa por entrega que sube con la distancia. Útil como refuerzo.
- Plataformas (Glovo, Just Eat, Uber Eats): reparten ellas, pero se llevan un porcentaje de todo el pedido.
Glovo: lo que cuesta de verdad
Mediodía y días flojos
A mediodía se puede apuntar a oficinas: un menú cerrado de unos 10–12 € (pizza pequeña, ensalada, refresco de 33 cl), pedidos antes de las 12, una sola ruta al polígono. Ocho menús en tres direcciones son unos 90 € por un viaje.
Y a veces el reparto es lo que sostiene un día entero. Una pizzería rural que servía a una docena de pueblos pasó de unas 40 pizzas a 9 los domingos cuando dejó de repartir por falta de repartidor. Antes de quitar el reparto, mira qué día aguanta.
Zonas, mínimos por zona, gastos de envío y franjas horarias solo funcionan si se aplican a cada pedido, no si se negocian por teléfono en plena hora punta. Ese es el trabajo de un sistema de pedidos online con zonas de reparto — mira también nuestra plantilla de web para pizzería con reparto.
Tu página puede estar online antes del servicio de esta noche
Cinco minutos. Sin tarjeta. Y estás online.
Empezar ahora¿Repartir siempre, solo el fin de semana o nunca?
| Tu situación | Decisión |
|---|---|
| Ticket > 25 €, barrio denso, horno con margen | Reparto diario, mínimo + envío por zona |
| Ticket 15–20 €, demanda en fin de semana | Reparto solo de viernes a domingo |
| Horno lleno a las 21:30 | Sin reparto en esa franja: solo recogida |
| Zona rural amplia | Rutas por pueblos en noches fijas |
| Sin repartidor fiable | Plataforma o mensajería solo como refuerzo |
La capacidad del horno es lo que se olvida: los pedidos a domicilio llegan justo cuando el horno está lleno. Si ya dices que no a las 21:30 de un sábado, el reparto añade retrasos, no ventas.
Gestionar la hora punta: capacidad por franja de 15 minutos
El reparto más barato sigue siendo el que no haces: un pedido para recoger a una hora reservada, sin un solo kilómetro.
IVA y gastos de envío
La comida preparada que se entrega a domicilio tributa al 10 % de IVA. Los gastos de envío que cobras al cliente forman parte de la base imponible de la venta y siguen el mismo tipo. Si el pedido incluye bebidas a otro tipo, consulta con tu gestor cómo repartirlos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto cuesta un pedido a domicilio a una pizzería?
Con un repartidor que hace dos o tres entregas por hora, unos 6–9 € sumando salario, Seguridad Social, moto y material. Con menos entregas por hora, bastante más.
¿Qué pedido mínimo pongo para el reparto?
Lo habitual son 10–15 € en la zona cercana, más en las lejanas, y gastos de envío en pedidos pequeños, para que el reparto no supere un cuarto del ticket.
¿Puede mi repartidor ser autónomo?
Es arriesgado. Si solo trabaja para ti y con tus horarios, es un falso autónomo y la Inspección de Trabajo puede reclamar las cotizaciones.
¿Reparto propio o Glovo?
Con volumen regular y una zona compacta, el repartidor propio sale más barato por pedido. La plataforma tiene sentido como refuerzo en noches punta.