Alternative à Uber Eats pour une pizzeria : vendre en direct
Uber Eats prélève environ 30 % sur chaque commande livrée par la plateforme. L’alternative n’est pas de la quitter du jour au lendemain, mais de récupérer les commandes de vos clients réguliers en direct, sur votre propre site — ceux-là vous connaissent déjà, et vous les payez au prix fort pour rien.
Ce que coûte réellement une commande
Le taux affiché est un pourcentage du montant de la commande, hors frais annexes. Pour une pizzeria qui réalise 150 commandes par mois à 28 € de panier moyen :
| Uber Eats (~30 %) | Just Eat (~14 %) | En direct | |
|---|---|---|---|
| Commission par commande | 8,40 € | 3,92 € | 0 € |
| Frais de paiement | inclus | inclus | ~0,67 € |
| Coût mensuel | 1 260 € | 588 € | ~100 € |
| Coût annuel | 15 120 € | 7 056 € | ~1 200 € |
Taux constatés en France, septembre 2026. Votre contrat peut différer — vérifiez-le.
Faites le calcul avec vos propres chiffres — le résultat surprend souvent, parce qu’on raisonne par commande et jamais à l’année.
Quand Uber Eats reste le meilleur choix
Il faut être honnête : pour beaucoup de pizzerias, la plateforme est rentable et la quitter serait une erreur.
- Vous démarrez. Une plateforme vous apporte des clients qui ne savent pas encore que vous existez. Aucun site ne fait ça la première année.
- Vous n’avez pas de livreur. Recruter, assurer et gérer un livreur coûte plus de 30 % pour un petit volume.
- Vous êtes en zone dense et très concurrentielle. L’application est l’endroit où se fait le choix, et en être absent, c’est ne pas exister.
- Vos commandes sont majoritairement des nouveaux clients. Là, la commission est un coût d’acquisition, pas une perte.
La question utile n’est donc pas « plateforme ou pas », mais « quelle part de mes commandes vient de gens qui me connaissaient déjà ? »
Ce que la commande en direct fait mieux
- La marge. Il ne reste que les frais bancaires, autour de 1,5 % + 0,25 €.
- Le fichier client. Sur une plateforme, le client appartient à la plateforme. Vous n’avez ni son numéro, ni son e-mail, ni son historique.
- La carte. Vos variantes, vos suppléments, vos allergènes — tels que vous les définissez, sans le formatage imposé.
- Les prix. Beaucoup d’établissements majorent leurs prix sur les plateformes pour absorber la commission. En direct, vous pouvez afficher le vrai prix, ce qui est un argument en soi.
La stratégie qui marche vraiment
Les pizzerias qui réduisent leur dépendance aux plateformes ne les quittent presque jamais brutalement. Elles font ceci :
- Elles gardent la plateforme comme canal d’acquisition de nouveaux clients.
- Elles glissent un mot dans chaque boîte — « commandez en direct la prochaine fois, c’est moins cher pour vous et pour nous », avec l’adresse du site.
- Elles affichent un prix légèrement plus intéressant en direct, ou une boisson offerte. La commission économisée finance largement le geste.
- Elles mesurent la part du direct tous les trimestres, et arbitrent en fonction.
Au bout d’un an, la répartition typique bascule : la plateforme continue d’amener des nouveaux, le direct prend les habitués.
Votre site peut être en ligne avant le service de ce soir
Cinq minutes. Sans carte bancaire. Et c’est parti.
CommencerÀ lire ensuite : le guide complet du site internet de pizzeria et page Facebook ou site internet ?