Pizza catering prijzen: prijs per persoon en je offerte opbouwen
Een pizza foodtruck of pizzacatering kost in Nederland meestal € 15 tot € 25 per persoon bij 100 gasten of meer, en € 25 tot € 30 bij kleine groepen, met een minimumbedrag vanaf zo’n € 500. Reken 0,65–0,7 hele pizza per volwassene als er een voorgerecht of dessert is, een hele pizza als het de maaltijd is, en 0,3–0,5 als avondsnack. Met z’n tweeën bak je 35–45 pizza’s per uur.
Wat kost pizza catering per persoon?
De prijzen van foodtrucks in Nederland liggen redelijk vast, en de prijs per persoon daalt flink naarmate de groep groter wordt. Wat de offerte echt bepaalt is het minimumbedrag, de afstand en wat er in het pakket zit.
| Situatie | Prijs | Opmerking |
|---|---|---|
| Kleine groep (20–50 gasten) | € 25–30 p.p. | Totaal ca. € 500–1.750 |
| Bruiloft, 100–150 gasten | € 15–25 p.p. | Grotere groep, lagere prijs per gast |
| Bruiloft, algemeen | € 20–40 per gast | 100 gasten: € 2.000–4.000 |
| Minimumbedrag | vanaf ca. € 500 | Vaak inclusief reiskosten binnen een straal |
Trustoo, kostenoverzicht foodtruck (algemene foodtruckcatering, niet alleen pizza), 2025–2026.
Pizza zit dus aan de onderkant van wat een bruidspaar aan catering uitgeeft. Je hoeft niet te concurreren met de truck die het voor € 12 doet. Op een Frans pizzaiolo-forum weigerde een ondernemer die een feest de avond voor een bruiloft op bijna € 27 had begroot om onder de € 25 te gaan, en de ervaren collega’s gaven hem gelijk.
Het klassieke pizzamoment op een Nederlandse bruiloft is de avondsnack: het diner is achter de rug, de avondgasten zijn binnen en rond elf uur wil iedereen iets warms. Daarnaast werken pizza’s goed als walking dinner, op bedrijfsfeesten, verjaardagen en buurtfeesten.
Hoeveel pizza’s voor 50 of 100 personen?
Reken in hele pizza’s van 30–33 cm, niet in punten:
- Pizza als hoofdgerecht, met voorgerecht of dessert: 0,65–0,7 pizza per volwassene, dus 65–70 pizza’s voor 100 gasten.
- Pizza als enige maaltijd: één pizza per volwassene.
- Kinderen: een halve pizza.
- Avondsnack na het diner: 0,3–0,5 pizza per gast.
| Gasten | Pizza is de maaltijd | Met voorgerecht / dessert | Avondsnack |
|---|---|---|---|
| 25 | 25 | 17 | 8–12 |
| 50 | 50 | 33–35 | 15–25 |
| 75 | 75 | 49–53 | 23–38 |
| 100 | 100 | 65–70 | 30–50 |
| 150 | 150 | 98–105 | 45–75 |
Punten op planken die rondgaan of op een tafel staan, verlagen het aantal en houden de rij kort: iedereen pakt een punt van drie soorten, niemand laat een halve pizza liggen. Boven de 60 gasten is dat wat ons betreft altijd de beste vorm.
Kun je zoveel pizza’s ter plekke bakken?
De cijfers die professionals noemen: 5–8 pizza’s per kwartier alleen, 9–11 met een helper. In een houtoven gaan zo’n vijf pizza’s tegelijk, 60–90 seconden bakken. De oven is bijna nooit de bottleneck, het uitrekken en beleggen wel.
Reken het na: 100 gasten × 0,7 = 70 pizza’s. Alleen ben je ruim twee uur bezig, met z’n tweeën ongeveer een uur en drie kwartier. Wil het bruidspaar dat iedereen tegelijk eet, dan heb je een tweede pizzabakker met eigen werkbank nodig, een service in golven (elke vijf minuten een plank) of een eenvoudiger product, zoals pizza van de bakplaat die je vooraf maakt en ter plekke alleen opwarmt en snijdt.
Hoeveel pizza’s per uur, alleen of met z’n tweeën
Zo bouw je je offerte op
De regel: een event moet meer opleveren dan de avond die je ervoor opgeeft. Wie het rekent als een grote afhaalbestelling, vergeet de gemiste omzet en werkt op zaterdag voor minder dan op dinsdag. Tel op:
- Foodcost per pizza × aantal, plus dessert en wegwerpmateriaal (bordjes, servetten, dozen voor restjes).
- Arbeidsuren van iedereen: deeg en voorbereiding, reistijd, opbouwen, service, afbouwen en terugrijden. Twee uur service is al snel 8–9 uur werk per persoon.
- Reiskosten: een straal inbegrepen, daarbuiten per kilometer of per zone.
- Hout of gas: in de prijs per persoon, niet als losse regel.
- Gemiste omzet: de marge van de avond in je zaak of op je standplaats.
- Minimum: een minimumaantal gasten of een minimumbedrag.
| Post | Berekening | Bedrag |
|---|---|---|
| Foodcost pizza’s | 70 × € 2,50 | € 175 |
| Desserts | 100 × € 1,00 | € 100 |
| Wegwerpmateriaal | 100 × € 0,25 | € 25 |
| Personeel | 2 × 9 u × € 22 | € 396 |
| Reiskosten | 80 km × € 0,25 | € 20 |
| Hout of gas | € 30 | |
| Totale kosten | ≈ € 745 | |
| Verkocht voor € 22 p.p. incl. btw | € 2.200 → € 2.018 excl. | Marge ≈ € 1.270 |
| Verkocht voor € 15 p.p. incl. btw | € 1.500 → € 1.376 excl. | Marge ≈ € 630 |
Rekenvoorbeeld met 9 % btw op eten. Vul je eigen foodcost en uurloon in.
Voor € 15 p.p. hou je zo’n € 630 over voor een hele zaterdag met z’n tweeën. Draait je zaak op een gewone zaterdag meer, dan betaal je om elders te werken. Geef de klant daarna één prijs per persoon, alles inbegrepen, met een minimum, geen offerte van tien regels. Vraag 25–30 % aanbetaling om de datum vast te leggen en het definitieve aantal gasten 7–14 dagen vooraf.
Foodcost calculator voor pizza
Wat zet je in het aanbod?
- 4–6 vooraf gekozen pizza’s, met aantallen per soort.
- Dieetwensen: minstens één vegetarische en een glutenvrije optie, in een vooraf afgesproken aantal.
- Allergeneninformatie per pizza, net als in je zaak (zie onze gids over allergenen).
- Tijden: aankomst, begin en einde van de service.
- Wat de locatie regelt: vlakke, bereikbare ondergrond, stroom (met genoeg ampère), water, overkapping bij regen.
- Annuleringsvoorwaarden en wat er met de aanbetaling gebeurt.
Aanvragen voor events komen bijna altijd binnen via telefoon, WhatsApp of Instagram, zonder datum en zonder aantal gasten. Een pagina «Catering» op je eigen website, met je pakketten, foto’s en een aanvraagformulier (datum, locatie, gasten), maakt van «doen jullie ook bruiloften?» een aanvraag die je kunt doorrekenen, terwijl online bestellen de gewone avonden afhandelt.
Je site kan online staan vóór de dienst van vanavond
Vijf minuten. Geen creditcard. En je staat online.
Nu beginnenBtw, vergunningen en verzekering
- Btw: 9 % op eten en alcoholvrije dranken, 21 % op alcohol. Splits dat in je offerte.
- Registratie en hygiëne: inschrijving bij de KVK (die geeft je registratie door aan de NVWA) en werken volgens de Hygiënecode voor de Horeca, ook onderweg.
- Alcohol: zelf alcohol schenken op een event vraagt een ontheffing van de gemeente (artikel 35 Alcoholwet, alleen voor zwak-alcoholhoudende drank). Makkelijker: laat de bar over aan de locatie of het bruidspaar.
- Verzekering: een bedrijfsaansprakelijkheidsverzekering die ook werk op locatie dekt. Veel locaties vragen erom.
Is het de moeite waard?
Ja voor een foodtruck op een rustige doordeweekse dag of voor een zaak op de sluitingsdag. Nee op je drukste avond, tenzij je die prijs vraagt. Houd één getal bij: de marge per gewerkt uur op het event, naast die van een gewone avond. Ligt het event lager, verhoog dan bij de volgende aanvraag het minimum of zeg nee.
Veelgestelde vragen
Wat kost pizza catering per persoon?
Meestal € 15–25 p.p. bij 100 gasten of meer en € 25–30 bij kleine groepen, met een minimum vanaf zo’n € 500. Afstand, aantal gasten en drank bepalen de prijs het meest.
Hoeveel pizza’s voor 50 personen?
Ongeveer 33–35 hele pizza’s van 30–33 cm met voorgerecht of dessert, 45–50 als pizza de hele maaltijd is, en 15–25 als avondsnack. Kinderen tellen voor de helft.
Hoeveel pizza’s bakt een pizzabakker per uur op een event?
Zo’n 20–32 alleen en 35–45 met een helper: uitrekken en beleggen zijn de bottleneck, niet de oven. Voor 100 gasten: twee werkplekken of twee uur service.
Reken ik reiskosten apart?
Veel trucks rekenen per kilometer buiten een vaste straal. Klanten reageren beter op één prijs per persoon: verwerk reizen, gas en opbouw erin en noem een minimum.
Loont het om mijn zaak te sluiten voor een event?
Alleen als het event meer oplevert dan een gewone avond, na reistijd, opbouw en arbeidsuren. Is het je drukste avond, vraag dan veel of zeg nee.
Wat moet de klant vooraf bevestigen?
Het definitieve aantal gasten 7–14 dagen vooraf, de gekozen pizza’s, allergieën, toegang en vlakke ondergrond, stroom en water, tijden en de aanbetaling.