Preventivo pizza per eventi e matrimoni: il calcolatore
Un preventivo pizza per una festa o un matrimonio sta di solito tra 15 e 25 € a persona IVA inclusa per feste e compleanni, e intorno ai 28–32 € per un matrimonio con forno mobile. Contate 0,7 pizza per adulto se c’è il dolce, mezza pizza per bambino, e fissate un minimo per i gruppi piccoli. Il calcolatore parte dai vostri costi reali, serata persa compresa, e restituisce un unico prezzo a persona.
L’evento
Contano mezza pizza.
Pizze sfornate all’ora.
I vostri costi (IVA esclusa)
Impasto, farcitura, cartone.
0 se non incluso.
0 se non incluse.
Montaggio e pulizia compresi.
Lordo azienda, o quanto vale la vostra ora.
Gas, legna, noleggio attrezzatura.
Margine di una serata normale che l’evento sostituisce.
Sul prezzo IVA esclusa.
IVA esclusa, qualunque sia il numero di ospiti.
Prezzo a persona
13,90 €
IVA inclusa, 100 ospiti
Totale preventivo
1386 €
1260 € + IVA 10 %
Pizze da prevedere
72
≈ 2,1 h di cottura
- Food cost (pizze)
- 180 €
- Dolci e bevande
- 100 €
- Trasferta
- 36 €
- Manodopera
- 216 €
- Costi fissi
- 50 €
- Serata persa
- 300 €
- Costo totale
- 882 €
- Margine dell’evento
- 378 €
Quante pizze prevedere
| Formula | Per adulto | Per 50 adulti | Per 100 adulti |
|---|---|---|---|
| Pizza e poi dolce | 0,7 | 35 | 70 |
| La pizza è il pasto unico | 1 | 50 | 100 |
| Fine serata o accanto a un buffet | 0,4 – 0,5 | 20 – 25 | 40 – 50 |
Pizze intere da 30–33 cm. I bambini contano mezza pizza. Il calcolatore aggiunge un 5 % di margine di sicurezza.
I costi che si dimenticano in un preventivo
- La serata persa. Se l’evento cade di sabato, quella sera non vendete in pizzeria o al food truck. Il margine che avreste fatto è un costo reale dell’evento: senza contarlo, un matrimonio da 90 pizze può rendere meno di una serata normale da 50.
- Montaggio e pulizia. Due ore prima e un’ora dopo, per tre ore di servizio. Fatele pagare tutte e sei.
- La trasferta andata e ritorno. 0,40–0,50 €/km è un riferimento ragionevole, oppure un raggio incluso e poi un costo a zone.
- Il gas o la legna, che su una sola serata da 70 pizze non si ammortizzano come su una settimana di servizio.
Il minimo d’ordine
Una festa da 15 persone richiede lo stesso allestimento di un matrimonio da 100. Fissate un minimo, che sia un numero di ospiti (25–30 è comune) o un importo, e comunicatelo subito. Chi non può pagarlo non è il vostro cliente per questo tipo di servizio.
Il tuo sito può essere online prima del servizio di stasera
Cinque minuti. Niente carta. E sei online.
Inizia oraPrezzi praticati, logistica e acconti: la guida alla pizza per eventi. Per calcolare con precisione il vostro food cost: il calcolo del food cost. E quante pizze riuscite davvero a sfornare in un’ora: la resa reale di una postazione pizza.