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Mediodía: la hora imposible

Entre la una y las dos y media todo pasa a la vez. La única forma de ganarle tiempo a esa avalancha es que el pedido llegue antes que el cliente: menú publicado, encargo anticipado y hora de recogida elegida. Quien trabaja en un polígono no quiere sorpresas, quiere saber que a la una y cuarto su comida está lista.

Y quiere el precio final, con todo incluido. Es el público que menos tolera el «más gastos de gestión» al terminar el pedido, porque compara con el menú del bar de al lado, donde el precio es el que pone en la pizarra.

Noche: los barrios de arriba

Las zonas altas son el punto donde las aplicaciones flojean, y por tanto el punto donde un reparto propio se convierte en una ventaja real. Si subes, dilo con nombre y apellido de barrio y pon un tiempo que puedas cumplir un sábado a las nueve y media, no un martes a las siete. Si no subes, dilo también: cuesta menos que una reseña de una entrega fría.

Cómo te encuentran

Estar en el área de Barcelona tienta a escribir la web como si estuvieras en Barcelona. No funciona: quien vive aquí busca por su barrio o por el nombre del pueblo, y compite contigo quien reparte desde Terrassa o Sant Cugat. Nombrar las calles y los barrios reales en portada, con la dirección completa y el teléfono, es lo que te separa de ellos.

Después, lo de siempre: que el cliente que ya te conoce tenga una dirección propia donde pedirte, sin pagar un intermediario por encontrarte dos veces.