Moms i pizzerian: 6 % att ta med, 12 % på plats, 25 % på vin
Från 1 april 2026 till och med 31 december 2027 har en pizza som kunden tar med sig eller får hemkörd 6 % moms. Samma pizza uppäten i lokalen är en restaurangtjänst med 12 %. Starköl och vin är alltid 25 %. Utkörningsavgiften du själv tar ut följer maten, och leveransappens provisionsfaktura har 25 %.
Momstabellen för en pizzeria
I Sverige spelar det roll var gästen äter. Det är inte maten som avgör momssatsen, utan vad kunden får i samband med köpet: servering, bord, disk.
| Vad du säljer | Äta på plats | Avhämtning | Egen hemkörning |
|---|---|---|---|
| Pizza, pasta, sallad, dessert | 12 % | 6 % | 6 % |
| Läsk, vatten på flaska, juice | 12 % | 6 % | 6 % |
| Lättöl och folköl | 12 % | 6 % | 6 % |
| Starköl, vin, sprit | 25 % | — | — |
| Utkörningsavgift till kunden | — | — | Följer maten |
| Leveransappens provision till dig | 25 % | 25 % | 25 % |
Skatteverket, momssatser och undantag från moms; Skatteverket, livsmedelsmomsen sänks till 6 procent. Satserna gäller oktober 2026. Starköl och vin säljer en pizzeria normalt bara till servering på plats, med serveringstillstånd.
Varför avhämtning har lägre moms än servering
Restaurang- och cateringtjänster har 12 % moms. Mat för avhämtning räknas däremot som försäljning av livsmedel, och det är livsmedel som fått den tillfälliga sänkningen till 6 %. Skatteverket utgår från stödtjänsterna: servering, dukning, disk. Väljer kunden bort dem genom att ta med maten är det inte en restaurangtjänst. Skatteverket påpekar själv att gränsdragningen väcker frågor — det är de fall då gästen ändrar sig vid disken som du behöver en rutin för.
Och en pizza som kunden äter vid ståbordet?
Står det bord och stolar till förfogande och gästen äter där, är det servering till 12 %. Kassan måste kunna skilja på ”äta här” och ”ta med”, och personalen måste fråga. Det är samma pizza, samma pris på menyn, men olika moms — och därmed olika marginal.
Drycker: här skiljer det mest
Alkoholfria drycker, lättöl och folköl räknas som livsmedel och följer maten. Starköl, vin och spritdrycker har alltid 25 %. En pizzeria med serveringstillstånd säljer starköl och vin till gäster i lokalen; att skicka med det i en avhämtningsbeställning hör till alkohollagen, inte momsen — och det är inte tillåtet utan särskilt tillstånd.
Ändrar utkörningsavgiften momsen?
Nej. Kör du ut själv och tar betalt för transporten följer avgiften samma momssats som maten — 6 % på en beställning med pizza och läsk. Kör någon annan ut, till exempel via en annan app än din egen, är det i regel en separat transporttjänst med 25 %.
Där kommer också 25 % tillbaka på det du köper: provisionen från Foodora, Wolt eller Uber Eats är en tjänst till dig med 25 % moms. Som momsregistrerad drar du av den som ingående moms. Men du lägger ut pengarna varje månad, och de syns i likviditeten innan de kommer tillbaka.
Paketpriser: hur delar man upp priset?
Ett paket med pizza och läsk till avhämtning har 6 % rakt igenom. Ingår starköl till servering på plats måste du dela upp. Det vanliga är att fördela efter de ordinarie styckpriserna. Exempel: ett middagspaket för 160 kr i lokalen, med pizza (ordinarie 120 kr) och en starköl (ordinarie 70 kr):
- pizza: 160 × 120/190 = 101,05 kr till 12 %;
- öl: 160 × 70/190 = 58,95 kr till 25 %.
Lägg in fördelningen en gång i kassan så att varje kvitto delar upp likadant.
Måste jag ta ut moms som litet företag?
Inte om omsättningen stannar på högst 120 000 kr per kalenderår och inte heller har gått över den gränsen något av de två föregående åren. Momsbefrielsen är frivillig: du tar inte ut moms och kan inte dra av moms. Går du över gränsen under året gäller moms från den försäljning som tog dig över.
För en pizzeria är 120 000 kr några veckors försäljning, så befrielsen är mest något för en liten foodtruck eller en sidoverksamhet. Och den som just har köpt ugn och kyl för hundratusentals kronor går miste om hela den ingående momsen.
Räkna alltid från priset utan moms
På menyn står priser med moms, men din marginal ligger i beloppet utan moms. En margherita för 120 kr med ett räkneexempel på 25 kr i råvaror:
| Rad | Avhämtning (6 %) | Äta på plats (12 %) |
|---|---|---|
| Menypris inkl. moms | 120,00 kr | 120,00 kr |
| Moms | 6,79 kr | 12,86 kr |
| Pris exkl. moms | 113,21 kr | 107,14 kr |
| Råvarukostnad | 25,00 kr | 25,00 kr |
| Bruttomarginal | 88,21 kr | 82,14 kr |
| Råvaruandel exkl. moms | 22,1 % | 23,3 % |
Skillnaden är sex kronor per pizza till förmån för avhämtningen, så länge sänkningen gäller. En starköl för 70 kr ger dig däremot bara 56 kr utan moms. Den skillnaden hör hemma i dryckespriserna, inte i pizzapriserna.
Räkna ut råvarukostnaden per pizza
Vanliga fel
- Allt till 12 % — även avhämtningen, som har 6 % till och med 2027.
- Allt till 6 % — även pizzan som äts vid bordet.
- Ett paket med starköl helt till 12 %.
- Utkörningsavgiften till 25 % när du kör ut själv.
- Marginalen räknad på priset inklusive moms.
Vanliga frågor
Är momsen lägre på hämtmat än i restaurangen?
Ja, just nu. Från 1 april 2026 till och med 31 december 2027 har mat för avhämtning och hemkörning 6 %, mot 12 % för mat som äts på plats.
Vilken moms gäller för utkörningsavgiften?
Samma som maten när du kör ut själv, alltså oftast 6 %. Leveransappens provision är en separat tjänst med 25 %.
Vilken moms har läsk till pizzan?
Alkoholfria drycker räknas som livsmedel: 6 % vid avhämtning och hemkörning, 12 % vid servering på plats.
Kan en enskild firma i restaurangbranschen slippa moms?
Ja, om omsättningen är högst 120 000 kr per år. Då tar du inte ut moms och drar inte heller av någon.