Standplatz für den Foodtruck finden: Erlaubnis, Kosten, Anfrage
Einen Standplatz für einen Pizza-Foodtruck bekommen Sie auf drei Wegen: auf öffentlicher Fläche mit einer Sondernutzungserlaubnis der Stadt, auf privatem Grund mit einem schriftlichen Vertrag (Supermarkt, Baumarkt, Firmengelände) oder über Wochenmärkte und Veranstaltungen. Die Kosten reichen von kostenlos bis zu einigen hundert Euro im Monat. Schicken Sie viele Anfragen mit einer ordentlichen Mappe.
Der Standplatz entscheidet über den Foodtruck, nicht der Ofen. Trotzdem behandeln viele Gründer ihn wie eine Bitte. Das ist die falsche Haltung: Sie bringen einem Supermarkt Frequenz, einem Gewerbegebiet einen Mittagstisch, einem Dorf einen Abend. Ein Standplatz ist eine Verhandlung, die Sie mit Unterlagen und Zahlen gewinnen, und danach ein wöchentlicher Test, den Sie messen, behalten oder beenden.
Die Arten von Standplätzen, und wer zustimmt
| Fläche | Wer entscheidet | Erlaubnis | Kosten (Richtwert) |
|---|---|---|---|
| Öffentliche Straße, Platz, Parkplatz | Stadt (Ordnungsamt, Tiefbau- oder Straßenverkehrsamt) | Sondernutzungserlaubnis | Gebühr pro Tag oder m², je nach Satzung |
| Wochenmarkt | Marktamt / Marktverwaltung | Marktzulassung | Standgeld pro laufendem Meter |
| Privat gewerblich (Edeka, Rewe, Netto, Baumarkt, Tankstelle) | Marktleiter oder Eigentümer | Schriftlicher Gestattungsvertrag | Kostenlos bis einige hundert € / Monat |
| Firmengelände, Brauerei, Hof, Vereinsheim | Eigentümer | Schriftliche Vereinbarung | Oft kostenlos oder gegen Pizzen fürs Team |
Erfahrungswerte von Foodtruck-Betreibern, 2024–2026. Gebühren regelt jede Kommune selbst.
Reisegewerbekarte ist nicht Standplatz
Wer ohne feste Niederlassung an wechselnden Orten verkauft, braucht eine Reisegewerbekarte nach § 55 GewO (je nach Kommune grob 150–500 €, bundesweit gültig). Sie erlaubt das Gewerbe, nicht aber das Stehen auf öffentlicher Fläche. Dafür brauchen Sie für jeden Platz eine Sondernutzungserlaubnis nach dem Straßengesetz des Landes. Viele Städte vergeben feste Foodtruck-Plätze inzwischen über Ausschreibungen oder Losverfahren.
Wo finde ich einen Standplatz für den Foodtruck?
- Gewerbegebiete zur Mittagszeit. Die deutsche Mittagspause ist ein echter Markt: Bürostandorte ohne Kantine bringen zwischen 11:30 und 13:30 Uhr verlässlich Gäste.
- Parkplätze von Edeka, Rewe, Netto und Baumärkten am frühen Abend und samstags.
- Dörfer ohne Pizzeria. 1.500 Einwohner ohne Konkurrenz reichen für einen festen Abend pro Woche.
- Brauereien, Hofläden, Vereinsheime, Campingplätze ohne eigene Küche.
Prüfen Sie den Platz zur geplanten Uhrzeit: Konkurrenz am selben Tag, Parkmöglichkeiten, Sichtbarkeit von der Straße, Beleuchtung, Stromanschluss und echte Frequenz. Ein Parkplatz, der um 11 Uhr voll ist, kann um 19 Uhr leer sein.
Was darf ein Standplatz kosten?
Rechnen Sie jede Gebühr in Pizzen um. Bleiben Ihnen bei einer Pizza für 10–11 € etwa 3,30 € übrig, verlangt ein Standplatz für 50 € pro Abend 15 Pizzen, bevor Sie einen Euro verdienen. Braucht ein Platz mehr als fünf oder sechs Pizzen nur für die Miete, verhandeln Sie einen Probemonat oder lassen Sie ihn.
Wie viele Pizzen pro Tag sich rechnen
Die Anfrage: Anschreiben und Mappe
Eine zweiseitige Mappe hebt Sie von allen ab, die nur anrufen. Hinein gehören:
- Wer Sie sind, Gewerbeanmeldung und ggf. Reisegewerbekarte.
- Zwei, drei Fotos des Trucks bei Tageslicht.
- Speisekarte und Preise.
- Tag, Uhrzeit, Platzbedarf in m², Strombedarf oder Autarkie (leises Aggregat, Akku).
- Belehrung nach § 43 IfSG, Betriebshaftpflicht, Gasprüfung.
- Abfallkonzept: eigene Behälter, Platz besenrein.
Die Gemeinde will hören: keine Konkurrenz zu einem Gastwirt am selben Abend, Sauberkeit, kein Lärm, ein fester Tag. Der Marktleiter will: Frequenz, Pizzen fürs Team, keine Überschneidung mit seiner heißen Theke.
Musteranschreiben
Sehr geehrte/r Frau/Herr [Name],
ich betreibe [Name], einen Pizza-Foodtruck aus [Ort]. Ich möchte jeden [Tag] von 17 bis 21 Uhr auf Ihrem Parkplatz stehen, ab dem [Datum]. Der Truck braucht [X] m², arbeitet autark [oder: benötigt 16 A] und der Platz wird nach jedem Einsatz sauber hinterlassen. Fotos, Speisekarte, Haftpflichtnachweis und Belehrung liegen bei. Gerne starte ich mit einem vierwöchigen Test und Pizzen für Ihr Team. Mit freundlichen Grüßen, …
Dann zählt die Menge. Ein Betreiber hat 80 Anfragen verschickt und rund ein Viertel Zusagen bekommen. Zwanzig mögliche Plätze reichen, um fünf sehr gute zu behalten.
Den Standplatz absichern
Alles schriftlich: Tage, Zeiten, Preis, Laufzeit, Kündigungsfrist, Strom. Eine Gaststättenerlaubnis brauchen Sie nur, wenn Sie Alkohol ausschenken, und auch das regelt jedes Land etwas anders. Gewerbe, Hygiene und Fahrzeug erklärt der Hauptratgeber.
Foodtruck eröffnen: der komplette Ratgeber
Testen, messen, behalten oder streichen
Geben Sie einem neuen Platz 4–6 Wochen, gleicher Tag, gleiche Uhrzeit. Notieren Sie Pizzen pro Abend und Platz: 20–25 am Tag decken die Fixkosten eines Trucks, starke Plätze in Kleinstädten schaffen 60–100 pro Abend. Wer nach sechs Wochen unter 15 bleibt, fliegt raus. Danach steht eine feste Tour: Dienstag Gewerbegebiet mittags, Mittwoch Dorf B, Donnerstag Edeka C. Am Anfang kommt fast jeder spontan; ist die Tour bekannt, entzerren Vorbestellungen für 18:15 Uhr den Ansturm zwischen 18 und 19:30 Uhr.
Ihre Seite kann vor dem Abendgeschäft online sein
Fünf Minuten. Keine Karte. Und Sie sind online.
Jetzt startenHäufige Fehler
- Mündliche Zusage eines Marktleiters, der dann wechselt. Der Nachfolger schuldet Ihnen nichts.
- Innenstadtpreise zahlen, bevor die Menge bewiesen ist.
- Neben einer Pizzeria stehen, die am selben Abend offen hat.
- Jede Woche den Tag wechseln. Ohne Routine keine Stammgäste.
Häufige Fragen
Brauche ich auf einem Supermarktparkplatz eine Erlaubnis der Stadt?
Keine Sondernutzungserlaubnis, aber den Vertrag mit dem Eigentümer. Bei regelmäßigem Stehen kann Baurecht greifen. Klären Sie das schriftlich mit der Gemeinde.
Wie lange teste ich einen neuen Standplatz?
Vier bis sechs Wochen, gleicher Tag und gleiche Uhrzeit. Vorher messen Sie Neugier, keine Gewohnheit.