Marknadsföra din pizzeria: det som fungerar och vad det kostar
Att marknadsföra en pizzeria handlar mest om rekommendationer: runt 70 % av kunderna kommer efter att någon tipsat dem, säger pizzabagare som har räknat. Lokal marknadsföring går alltså ut på att göra tipset lätt att följa: en Google-profil som stämmer, kartongen som flygblad, lokala grupper, lunchen som egen kanal, och flygblad bara där de får delas ut — med en kod per område.
Var kommer en pizzerias kunder egentligen ifrån?
På forumet för det franska pizzabagarförbundet frågade en ägare varje kund i flera veckor hur de hade hittat honom: 21 av 32 kom via rekommendationer. En annan uppskattade andelen till ungefär 70 %. Flygblad, Facebook och hemsidan kom långt efter.
Räkningen har en blind fläck, som diskussionen själv tar upp: du frågar den som står vid disken, inte tonåringarna eller hemkörningskunderna, som hittar dig i mobilen och ofta i Foodora eller Wolt. Lärdomen står sig ändå. Rekommendationer går inte att köpa. Det du kan styra är vad som händer efteråt, när grannen säger: ”Ta den därifrån, den är god.” Någon söker på ditt namn, ditt nummer, din meny. Varje kanal nedan matar den rekommendationen eller gör den till en beställning, hos dig och inte hos appen.
Innan du lägger en krona: fyra gratis grunder
1. Din Google-profil
Det är här varje tips landar. Öppettider som stämmer (din stängda dag, helgdagarna), riktiga bilder på dina pizzor, menyn, och din egen beställningslänk som förvald länk. Google tar inte själv emot beställningar: beställningsknappen skickar vidare till en hemsida, och du väljer vilken som står överst. Lämnar du fältet tomt fyller Foodora eller Wolt luckan.
Lokal SEO: 5 misstag som kostar kunder
2. Kartongen är ditt bästa flygblad
Varje pizza hamnar på ett bord, ofta framför folk som inte känner dig. En stämpel eller dekal med namn, telefonnummer och en QR-kod till menyn kostar några ören per kartong. Vid en app-beställning är det dessutom enda sättet att tala om för kunden att nästa gång kan hen beställa direkt hos dig. Där flygbladen stoppas av skyltar på dörrarna är det här ditt viktigaste trycksak.
3. Fasaden
Läsbar från en bil, på kvällen: ”Pizza”, ditt nummer, dina öppetdagar. En mörk fasad en måndag utan öppettider på dörren ser stängd ut — även den dag du har öppet.
4. Lokala Facebookgrupper
I grupperna för orten eller stadsdelen frågar folk ”var får man bra pizza här?”. En skarp bild på månadens pizza, upplagd regelbundet och utan reklamton, når längre än en annons. Om bilder är pizzabagare överens: ljuset är 80 % av resultatet, och en mobil vid fönstret räcker.
Lunchen är en egen marknad
I Sverige äter man lunch ute på vardagar, och ett lunchpris med pizza, sallad, dryck och kaffe är något arbetsplatserna runt omkring letar efter. Det är en annan kund än fredagskvällens: hen kommer varje vecka om priset och tiden stämmer. Gå runt till kontoren, verkstäderna och skolorna inom gångavstånd med lunchmenyn och ett kort med din beställningslänk — en färdig beställning klockan 11.45 är det som säljer.
Flygblad: bara där de kommer in
| Alternativ | Bra att veta |
|---|---|
| Utdelningsföretag | Begär två offerter, fråga hur skyltarna respekteras och hur utdelningen kontrolleras |
| Bilaga i en lokal gratistidning | Räckvidden beror också på skyltarna |
| Dela ut själv | Det kostar dina kvällar, men du vet att det blev gjort |
Priset beror på område, vikt och bebyggelse; därför inga tal här.
Den verkliga risken är inte priset utan högen i pappersinsamlingen. Franska kollegor kollar om ”telefonen ringer dagen efter”. Det går att göra mer exakt: ge varje område en egen rabattkod eller QR-kod och räkna beställningarna som kommer in med den. Ett område som inte ger något efter två omgångar stryker du.
På flygbladet: meny med priser, öppettider, telefon, QR och ett erbjudande med slutdatum. Två erbjudanden, och ingen kommer ihåg något av dem.
Ett flygblad, en dekal eller en kartong går bara att mäta om den leder till en länk du själv äger. Går QR-koden till Foodora betalar du för trycket, utdelningen och sedan provisionen på varje beställning den ger.
Facebook och Instagram: synas, inte tävla
”Gilla och vinn en pizza” är klassikern. De som har provat rapporterar få direkta beställningar och vinnare som dyker upp efter flera veckor. Det som finns kvar är närvaron: att synas ofta och länge, det betalar sig. En tävling gör inte det; ett inlägg i veckan gör det.
Små förstärkningar på ett bra inlägg, begränsade till några kilometer runt pizzerian, fungerar bättre än stora kampanjer. Din kund bor tio minuter bort, inte i nästa län.
Gamla kanaler: behålla eller stryka?
- Betalda företagskataloger: som källa till pizzabeställningar i stort sett döda. Håll de gratis uppgifterna på hitta.se och Eniro aktuella, köp inga paket.
- Lokalradio och lokaltidning: bara för en händelse (öppning, jubileum, välgörenhet), helst som nyhet och inte som annons.
- Idrottsföreningen, skolavslutningen, kvartersfesten: några pizzor eller en skylt vid planen. Billigt, och precis den sortens sak folk pratar om.
En 90-dagarsplan för en ny pizzeria
| Period | Åtgärder | Budget (riktvärde) |
|---|---|---|
| Vecka 0–2 | Komplett Google-profil, stämpel eller dekal på kartongerna, fasad, egen beställningslänk | Några hundralappar till ett par tusen kronor |
| Vecka 2–6 | Flygblad i 2–3 områden, en kod per område; öppningserbjudande; lunchmenyn till arbetsplatserna; inlägg i lokala grupper | Tryck och utdelning enligt offert |
| Vecka 6–12 | Behåll bara områden och kanaler som gav beställningar; starta ett stämpelkort; lägg upp varje vecka | Liten månadsbudget för förstärkta inlägg |
Riktvärden för en pizzeria med ett ställe, utan tryck av menyn.
Stämpelkort: det som faktiskt får kunderna tillbaka
Mät: en fråga och en kod per kanal
Fråga varje kund i en månad: ”Hur hittade du oss?” och sätt ett streck på en lista vid kassan. Tre sekunder per kund, och den bästa marknadsundersökning du någonsin gör.
På nätet sker det av sig självt om varje kanal har en egen länk: QR på flygbladet för norra delen, QR på kartongen, länk i Google-profilen. Du ser vad varje kanal gav och stryker resten. En beställning via appen berättar aldrig var kunden kom ifrån.
Få kunderna att beställa direkt på nätet
Vanliga frågor
Får jag lägga flygblad i en brevlåda med ”Nej tack till reklam”?
Nej. Marknadsföringslagen tillåter oadresserad reklam bara till den som inte tydligt har sagt nej, och skylten räcker som ett tydligt nej. Säg samma sak till den som delar ut åt dig.
Hur gör man en ny pizzeria känd gratis?
En komplett Google-profil med din egen beställningslänk, en QR-kod på varje kartong, en läsbar fasad, lunchmenyn till arbetsplatserna och regelbundna inlägg i lokala grupper. Rekommendationerna ger flest kunder: gör dem lätta att följa.
Fungerar tävlingar på Facebook för en pizzeria?
Få direkta beställningar och långsam inlösen, säger pizzabagare. De ger upprepad synlighet. Regelbundet bra bilder och en månadens pizza fungerar bättre över tid.