Fler egna onlinebeställningar till din pizzeria

Varför de flesta pizzeriors hemsidor får så få beställningar

På franska pizzabagarforum berättar ägare som köpt ett beställningssystem samma sak om de första månaderna: ”några beställningar, men alldeles för få”, ibland ”inte en enda onlinebeställning”. En annan säger efter tre år med click & collect att det mesta fortfarande kommer via telefon; en pizzeria i samma tråd får 10–15 % via den egna hemsidan. Det var inte verktyget det berodde på.

I Sverige ser det annorlunda ut. Dina kunder beställer redan på nätet, bara i Foodora, Wolt eller Uber Eats. Problemet här är inte att få kunden att lägga på luren, utan att få hen att lämna appen. Det är svårare, för appen är snabb, välbekant och ligger redan i mobilen.

Och pizza är fortfarande ett impulsköp: klockan 18 bestämmer du dig, klockan 18.45 vill du äta. En egen beställningssida som bara klarar ”senare i dag” missar större delen av efterfrågan. Den måste klara ”så snart som möjligt” lika bra som appen.

Ge kunden ett skäl som handlar om hen

”Jag slipper provision” är ditt skäl. Det ligger inte kunden sömnlös över. Det som får hen att byta:

• Inga extra avgifter. Apparna lägger ofta leveransavgift och serviceavgift ovanpå beställningen. Att beställa direkt är samma upplevelse utan tillägget. Skriv det stort på kartongen.
• En garanterad hämtningstid. En fredagskväll står det ”30–45 min” i appen. Hos dig väljer hen 18.45, och pizzan är klar 18.45.
• Betala med Swish. I Sverige är det så folk betalar mellan varandra och i småföretag; utan Swish tappar du beställningar. Kort, Apple Pay och betalning vid hämtning som komplement.
• Något appen inte har. Ett stämpelkort, en månadens pizza som bara finns på den egna hemsidan, lunchpizzan att förbeställa.

En tidslucka är bara värd något om du håller den, så den måste passa din verkliga kapacitet. Pizzabagare på forumen nämner 5–8 pizzor per kvart ensam, 9–11 med hjälp. Över det ska nästa lucka visas automatiskt.

Rusningen under kontroll: kapacitet per kvart

Sätt länken där kunden redan är

På pizzakartongen

Den starkaste platsen, särskilt på app-beställningar: den kunden känner bara din pizzeria via appen. Kartongen står en timme på hens bord, precis när hen tänker på nästa gång. En dekal med QR-kod och en kort adress räcker. Sälj fördelen (”Beställ direkt, inga avgifter”), inte ”Besök vår hemsida”.

I din Google-profil

Sedan slutet av juni 2024 tar Google inte själv emot beställningar: beställningsknappen skickar vidare till en hemsida. Lägg till din egen länk under matbeställning och ställ in den som förvald, separat för avhämtning och leverans. Annars hamnar ofta Foodora eller Wolt överst. Se upp: stänger du av beställningar via profilen försvinner alla länkar, även din.

Överallt annars

• Röstbrevlådan och väntemeddelandet.
• Fönstret, flygbladen, kvittona.
• Instagram-bion, Facebooksidan, lunchmenyn till arbetsplatserna.

Telefonmanuset: en uppringare i taget

• I rusningen: ”Vi har fullt i telefonen. Beställ på [kort adress], så väljer du tiden själv och slipper kön.”
• Lugna timmar: ta beställningen och skicka länken med sms efteråt, ”till nästa gång”.
• Dolda nummer: falska beställningar och påhittade adresser är en känd plåga. Det naturliga tillfället för: ”Från dolt nummer tar vi bara förbetalda beställningar på nätet.”

Lockbeten som fungerar (och de som uppfostrar fel)

Uber Eats tar enligt sin svenska prislista 16 % när du kör själv eller kunden hämtar och 30 % med deras bud; Foodora och Wolt publicerar inga satser. Läs ditt avtal innan du blir billigare direkt: Konkurrensverket har sett avtal med prisparitet som hindrar lägre pris i dina egna kanaler. Där det är tillåtet är ett lägre direktpris den starkaste spaken; ofta räcker ”samma pris, inga avgifter”.

Stämpelkort i pizzerian: det som fungerar

Att beställa direkt måste gå lika snabbt som i appen

Din konkurrent här är inte ett telefonsamtal utan en app som redan är inloggad. Testa: beställ på din egen hemsida med ett stoppur. Tar det mer än en minut vinner appen. Det som behövs:

• Tre tryck till varukorgen, inget tvingat konto.
• Bilder och allergener synliga, ingen pdf.
• Den verkliga första lediga tiden, direkt synlig.
• Swish och kort först, Apple Pay och betalning vid hämtning bredvid.

En meny som fungerar i mobilen

Mät övergången

Skriv varje vecka ner hur stor del av beställningarna som kommer direkt och vilken väg (QR på kartongen, Google, flygblad). En egen länk per kanal räcker. Vad varje beställning du tar tillbaka från apparna ger räknar du ut med provisionskalkylatorn.

Vanliga frågor

Hur många beställningar kan gå direkt via den egna hemsidan?

Det varierar mycket. En pizzeria på forumet får 10–15 % via sin egen hemsida; hos en annan dominerar telefonen fortfarande efter tre år. Pizzerior som aktivt erbjuder länken på kartongen och i telefon gör det klart bättre än de som bara har en hemsida.

Hur får jag kunderna från Foodora och Wolt till min egen hemsida?

Via kartongen: en QR-kod med ”beställ direkt, inga avgifter”. Dessutom din egen länk som förvald i Google och stämplar som bara gäller direkt. Du behöver inte säga upp apparna för det.

Behöver jag verkligen Swish på beställningssidan?

Ja. Swish är det sätt svenskar är vana vid att betala småföretag med, och en beställningssida utan Swish gör att en del kunder hoppar av i kassan.

Går det fortfarande att beställa direkt via Google?

Nej. Sedan juni 2024 skickar beställningsknappen vidare till en hemsida. Lägg till din egen länk i företagsprofilen och ställ in den som förvald, annars står appens där.

Ta emot beställningar online, steg för steg