Ta emot beställningar online utan provision
Att ta emot beställningar online utan provision kräver fyra saker: en klickbar meny, ett sätt att betala, en avisering som hörs i köket och ett beslut om vem som kör ut. Du kan börja med tre och vänta med hemkörningen — avhämtning är oftast den största delen av volymen.
Avhämtning först
Det är frestande att bygga hemkörning direkt. Gör inte det först. Avhämtning är enklare, kräver inga bud, inget leveransområde och ingen rutt, och ger samma marginal. För många kvarterspizzerior är det dessutom helt enkelt den största delen av omsättningen — kunden bor tre kvarter bort och hämtar på vägen hem.
De fyra delarna
| Del | Minimum | Senare |
|---|---|---|
| Meny | Klickbar lista med priser | Tillval, storlekar, familjepizza |
| Betalning | I kassan när kunden hämtar | Kort i förväg |
| Avisering | E-post plus ljud på en surfplatta | Bongskrivare i köket |
| Hemkörning | Ingen — bara avhämtning | Egna bud eller utlagt |
Betalning: vad det kostar
Svenska kunder förväntar sig att kunna betala med kort eller Swish. Betalar de i förväg med kort på din egen sida kostar det runt 1,5 % plus en krona eller två per köp, beroende på leverantör. Mot 20 till 30 % i provision hos en leveransapp är det inte ett lite bättre pris — det är en annan storleksordning.
Betalning i förväg minskar antalet pizzor som aldrig hämtas. Har du inte det problemet går det utmärkt att låta kunden betala i kassan — med kort eller Swish — och spara ett steg.
Jämför med vad du betalar i provision i dag
Köra själv eller lägga ut
| Egna bud | Plattform med bud | |
|---|---|---|
| Kostnad | Lön plus bil eller moped | Ofta 20–30 % av ordern |
| Leveransområde | Du bestämmer | De bestämmer |
| Kunduppgifter | Dina | Plattformens |
| Toppar | Ditt problem | Deras problem |
| Lönar sig från | Ett jämnt flöde varje kväll | Första ordern |
Med några enstaka körningar per kväll står ett eget bud mest och väntar. Med ett jämnt flöde blir det snabbt billigare än att lämna ifrån sig en fjärdedel av varje order. Tänk också på momsen: kör du ut själv följer utkörningsavgiften maten och har 6 % moms, medan plattformens fakturor är tjänster med 25 %.
Så får du kunderna dit
- QR-kod på disken, på bordet och i skyltfönstret.
- En lapp i varje kartong som går ut via en app.
- En anledning att beställa direkt: en läsk, en tia i rabatt, en pizza som bara finns där.
- Länken i din Google-profil och i Instagram-bion.
- Säg det i telefon. ”Nästa gång kan du beställa direkt på vår hemsida” fungerar.
Ta tillbaka dina beställningar handlar om själva övergången, och jämförelsen med Foodora om vad apparna tar i dag.