Mva i pizzeria: 15 % på take-away, 25 % i lokalet

Mva-tabellen for et pizzeria

I motsetning til i mange EU-land er det ikke varen, men måten den selges på, som bestemmer satsen. Spørsmålet er alltid: spises den her, eller tas den med?

Hvorfor maten i lokalet koster deg mer

Skatteetaten skiller mellom å selge et næringsmiddel og å selge en serveringstjeneste. Næringsmidler har redusert sats, 15 prosent. Mat som er en del av en serveringstjeneste — servert på et sted der forholdene ligger til rette for å spise der — har ordinær sats, 25 prosent. Det avgjørende er om stedet er et serveringssted etter serveringsloven, ikke hva du kaller det.

Mat som kjøpes på et serveringssted, men ikke skal spises der, har 15 prosent. Skatteetaten nevner pose, kartong, folie og beger med lokk som tegn på det. Du har ansvaret for å skille, og Skatteetaten nevner selv to måter: spør kunden, eller ha forskjellige priser.

Drikke: alkohol er alltid 25

Alkoholholdige drikkevarer er uttrykkelig holdt utenfor begrepet næringsmidler, og har alltid ordinær sats. Brus, vann og alkoholfritt øl er næringsmidler: 15 prosent når de tas med, 25 prosent ved bordet.

Kassasystem for pizzeria: hva loven krever

Leveringsgebyr og provisjon

Leveringsgebyret du selv tar fra kunden, er en del av vederlaget for maten og følger satsen for den: 15 prosent. Det er ikke en egen transporttjeneste med 25.

De 25 prosentene kommer igjen på det du betaler: provisjonen til Foodora eller Wolt er en tjeneste levert til deg, med ordinær sats. Som mva-registrert trekker du den fra som inngående mva, men pengene legges ut hver måned før de kommer tilbake på mva-meldingen, som leveres annenhver måned.

Én pris, to satser: hva sitter du igjen med?

De fleste pizzeriaer har én menypris uansett om pizzaen spises i lokalet eller tas med. Det er lov, men det betyr at du tjener mindre på gjesten ved bordet. En margherita til 199 kr med 30 kr i råvarer:

Nesten 14 kroner forskjell per pizza. Med tusen pizzaer i måneden ved bordet er det snart 14 000 kroner. Noen setter derfor en høyere pris for servering i lokalet — det er nettopp det Skatteetaten nevner som en akseptabel måte å skille på.

Må jeg registrere meg for mva?

Ja, så snart omsetningen passerer 50 000 kroner i løpet av tolv måneder. Det finnes ingen småbedriftsordning som den nederlandske KOR. For et pizzeria i drift er grensen nådd på noen uker, så regn med registrering fra start. Det har en fordel: mvaen på ovnen, kjølene og ombyggingen får du tilbake.

Regn alltid fra prisen uten mva

På menyen står prisene med mva, men marginen din ligger i beløpet uten. En øl til 98 kr gir deg bare 78,40 kr. En pizza til 199 kr gir 173 kr tatt med og 159 kr ved bordet. Det hører hjemme i kalkylen, ikke bare i regnskapet.

Slik setter du prisen på pizzaen

Varekostkalkulator for pizza

Vanlige feil

• Alt slått inn som take-away på et sted med sitteplasser.
• Leveringsgebyret med 25 prosent som om det var en egen tjeneste.
• Glemme mvaen på provisjonsfakturaen i likviditetsbudsjettet.
• Regne marginen på prisen inklusiv mva.

Vanlige spørsmål

Er mvaen lavere på take-away enn i restauranten?

Ja. Mat som tas med eller leveres har 15 prosent, mat som spises på et serveringssted har 25 prosent. Alkohol har alltid 25.

Hvilken mva gjelder for leveringsgebyret?

Samme sats som maten som leveres, normalt 15 prosent. Provisjonen til en leveringsplattform er en egen tjeneste med 25 prosent.

Hvordan skiller jeg mellom spise her og ta med?

Spør kunden ved kassen, eller ha ulike priser. Skatteetaten nevner begge, og du trenger ikke følge opp hver kunde etterpå når rutinen er på plass.