Btw pizzeria: 9% op pizza, 21% op alcohol, ook bij bezorging
Een pizzeria in Nederland rekent 9% btw op pizza en op alcoholvrije dranken, of de klant nu binnen eet, afhaalt of laat bezorgen. Alcohol is altijd 21%, ook het blikje bier dat met een bezorgbestelling meegaat. Bezorgkosten volgen de bestelling. Onder € 20.000 omzet per jaar kunt u met de KOR geen btw rekenen.
De btw-tabel van een pizzeria
Het kanaal maakt voor de pizza niets uit. Het enige dat het tarief verandert, is of er alcohol in de bestelling zit.
| Wat u verkoopt | In de zaak | Afhalen | Zelf bezorgen |
|---|---|---|---|
| Pizza, pasta, salade, dessert | 9% | 9% | 9% |
| Frisdrank, water, koffie, sap | 9% | 9% | 9% |
| Alcoholvrij bier (max. 0,5%) | 9% | 9% | 9% |
| Bier, wijn, limoncello | 21% | 21% | 21% |
| Bezorgkosten aan de klant | — | — | volgt de bestelling |
Wet op de omzetbelasting 1968, tabel I; Belastingdienst, btw-tarief horeca. Tarieven per oktober 2026.
Waarom afhaalpizza hetzelfde tarief heeft als binnen eten
In Nederland vallen voedingsmiddelen en het verstrekken van spijzen en alcoholvrije dranken in de horeca allebei onder het verlaagde tarief van 9%. Of u dus een restaurantdienst verleent (binnen eten) of een product levert (afhalen, bezorgen): de pizza zit steeds op 9%. Een verschil tussen “ter plaatse” en “mee naar huis”, zoals Frankrijk of Duitsland dat lang hadden, bestaat hier voor eten niet.
En een pizza om thuis af te bakken?
Ook 9%: een rauwe of voorgebakken pizza is een voedingsmiddel. Er is in Nederland geen apart supermarkttarief voor eten, dus een koelvitrine met afbakpizza’s verandert niets aan de btw.
Drank: hier verandert het tarief echt
Alcoholhoudende dranken (meer dan 0,5% alcohol) vallen altijd onder 21%. Dat geldt aan tafel, aan de bar, bij afhalen en bij bezorgen. De horeca heeft hier geen uitzondering, anders dan in Spanje of Italië. Frisdrank, water en alcoholvrij bier blijven 9%, ook in blik of fles.
Wie alcohol laat bezorgen, moet bovendien aan de leeftijdscontrole bij de voordeur voldoen (18+). Dat is een kwestie van de Alcoholwet, niet van de btw, maar een controleur kijkt naar allebei.
Kassasysteem voor een pizzeria
Veranderen bezorgkosten het tarief?
Nee. Bezorgkosten die u zelf aan de klant rekent, horen bij de levering van de maaltijd en volgen het tarief daarvan: een bestelling met alleen pizza en cola wordt 9%, inclusief de € 2,50 bezorgkosten. Zit er bier in de bestelling, verdeel de bezorgkosten dan naar verhouding van de bedragen tegen 9% en 21%.
De 21% komt terug op wat u betaalt: de commissie van Thuisbezorgd, Uber Eats of Deliveroo is een dienst aan u, met 21% btw. Als btw-ondernemer trekt u die af als voorbelasting; met de KOR niet.
Combideals en all-in prijzen: hoe splits je de prijs?
Een deal van pizza met cola is helemaal 9%. Zit er alcohol in, dan moet u splitsen. De Belastingdienst gaat uit van een verdeling naar verhouding van de losse verkoopprijzen. Voorbeeld: deal van € 15 met pizza (los € 13) en een biertje (los € 4):
- pizza: 15 × 13/17 = € 11,47 tegen 9%;
- bier: 15 × 4/17 = € 3,53 tegen 21%.
Hetzelfde geldt voor een all-in arrangement (onbeperkt pizza met drankjes): het deel dat aan alcohol toe te rekenen is, valt onder 21%. Leg de verdeling één keer vast in de kassa, zodat elke bon hetzelfde splitst.
Moet ik als kleine zaak btw rekenen?
Met de kleineondernemersregeling (KOR) niet, zolang uw omzet in Nederland niet hoger is dan € 20.000 per kalenderjaar. U rekent dan geen btw en doet geen aangifte, maar u kunt ook geen btw terugvragen. Sinds 2025 kunt u op elk moment opzeggen. Aanmelden moet minstens vier weken voor het kwartaal waarin u wilt starten.
Voor een volwaardige pizzeria is € 20.000 omzet een paar maanden werk, dus de KOR is vooral iets voor een kleine foodtruck of een bijbaan. En wie net € 15.000 in een oven en koeling heeft gestoken, laat met de KOR zo’n € 3.150 btw liggen.
Reken altijd vanaf de prijs exclusief btw
Op de menukaart staan prijzen inclusief btw, maar uw marge zit in het bedrag exclusief btw. Een margherita met € 2,30 inkoop, verkocht voor € 12,50:
| Regel | Bedrag |
|---|---|
| Menuprijs (incl. btw) | € 12,50 |
| Btw 9% (12,50 − 12,50/1,09) | € 1,03 |
| Prijs excl. btw | € 11,47 |
| Inkoopwaarde | € 2,30 |
| Brutomarge | € 9,17 |
| Foodcost % excl. btw | 20,1% |
Een biertje van € 4 levert exclusief 21% btw maar € 3,31 op. Dat verschil van twaalf procentpunten hoort in uw drankprijzen, niet in uw pizzaprijzen.
Je site kan online staan vóór de dienst van vanavond
Vijf minuten. Geen creditcard. En je staat online.
Nu beginnenFoodcost-calculator voor pizza
Veelgemaakte fouten
- Bier bij een bezorgbestelling tegen 9% meerekenen.
- Een deal met alcohol volledig tegen 9% boeken.
- Bezorgkosten tegen 21% als losse dienst.
- De KOR kiezen vlak voor een grote investering.
- Marges berekenen op de prijs inclusief btw.
Veelgestelde vragen
Is de btw op afhaalmaaltijden lager dan in het restaurant?
Nee. Pizza is 9% in de zaak, bij afhalen en bij bezorgen. Alleen alcohol wijkt af: dat is altijd 21%.
Welke btw geldt voor bezorgkosten?
Het tarief van de bezorgde maaltijd, meestal 9%. Bij een bestelling met alcohol verdeelt u de kosten naar verhouding. De commissie van Thuisbezorgd is een aparte dienst met 21% btw.
Hoe zit het met een all-in arrangement?
U splitst de prijs: het deel voor eten en alcoholvrije drank tegen 9%, het deel voor alcohol tegen 21%, naar verhouding van de losse prijzen.
Geldt de KOR ook voor een eenmanszaak in de horeca?
Ja, elke ondernemer met maximaal € 20.000 omzet per jaar kan meedoen. U rekent dan geen btw, maar trekt ook geen btw af.