Kassasysteem voor een pizzeria: verplicht of niet?
Nee, in Nederland is een kassasysteem voor een pizzeria niet wettelijk verplicht, en er bestaat geen gecertificeerde kassa zoals in Frankrijk of Duitsland. Wel moet u elke verkoop vastleggen, contante ontvangsten dagelijks bijhouden en uw administratie zeven jaar bewaren. Een goedkope kassa is vooral de makkelijkste manier om dat te doen.
Is een kassasysteem verplicht in de horeca?
Nee. De Belastingdienst schrijft geen kassa, geen certificering en geen aanmelding van apparatuur voor. Wat de wet wél eist, is een administratie waaruit uw omzet en uw btw op elk moment te controleren zijn. Of u dat met een kassa, een app of een kasboek doet, mag u zelf weten. In de praktijk kijkt de Belastingdienst bij contante horeca wel extra kritisch.
| Uw situatie | Kassa verplicht? | Wat wel moet |
|---|---|---|
| Pizzeria met contante en pinbetalingen | Nee | Dagelijkse kasstaat, alle omzet vastleggen |
| Alleen pin, verkopen in een app | Nee | Bonnen of verkoopoverzichten bewaren |
| Foodtruck op markten en evenementen | Nee | Omzet per dag en per locatie bijhouden |
| Elke onderneming | Nee | Bewaarplicht: zeven jaar, ook de digitale kassagegevens |
Algemene wet inzake rijksbelastingen, art. 52; Belastingdienst, administratie bijhouden. Stand oktober 2026.
Wat de Belastingdienst wél verwacht
Een dagelijkse kasstaat
Wie contant geld ontvangt, houdt per dag bij hoeveel er in de kas zat, wat er bij kwam, wat eruit ging en wat er aan het eind overbleef. Telt u ’s avonds € 412,50 en zegt uw kasstaat € 380, dan wilt u dat verschil verklaren voordat een controleur het vraagt. Een kassa maakt die kasstaat automatisch. Met een kasboek doet u het met de hand, elke dag.
De bewaarplicht van zeven jaar
Uw basisgegevens, waaronder kassagegevens, bonnen en verkoopoverzichten, moet u zeven jaar bewaren. Dat geldt ook voor digitale gegevens: als u van kassaleverancier wisselt, moet u de oude gegevens kunnen exporteren en bewaren. Dat vergeten veel ondernemers.
Volledige omzet
De pizza voor de vaste klant of de bezorger slaat u gewoon aan, op € 0 of met korting. Een kassa waarin je bonnen spoorloos kunt verwijderen is niet verboden, maar bij een controle een groot risico: kan de Belastingdienst uw omzet niet narekenen, dan mag hij die schatten, en dan moet u zelf het tegendeel bewijzen.
Btw in een pizzeria: welk tarief wanneer
Wat kost een kassasysteem voor een pizzeria?
| Optie | Indicatieve kosten | Voor wie |
|---|---|---|
| Kasboek + pinautomaat | Pinkosten per transactie | Kleine foodtruck, markt |
| Kassa-app op tablet (SumUp, Zettle) | Gratis tot ca. € 30/maand + transactiekosten | Afhaal, foodtruck |
| Horecakassa (Lightspeed, Untill) | Ca. € 50–120/maand of licentie + hardware | Zaal, keukenbon, meerdere kassa’s |
| Volledige installatie met keukenschermen | € 1.000–3.000 hardware + abonnement | Drukke zaak met veel bezorging |
Openbare prijslijsten en ervaringen van ondernemers, 2025–2026. Indicatief.
Onze mening: omdat de wet niets voorschrijft, is het verleidelijk om meteen het duurste pakket te nemen. Doe het niet. Voor een afhaalpizzeria volstaat een kassa-app met een nette dagafsluiting en export naar uw boekhouding. Betaal niet extra voor een online bestelmodule van de kassaleverancier: dat is meestal het zwakste deel van het pakket, zonder tijdsloten en zonder maximum per kwartier.
Foodtruck zonder bereik
Op festivals en dorpsfeesten valt 4G vaak weg. Kies een pinautomaat met offline modus en een kassa-app die verkopen lokaal opslaat en later synchroniseert. Test dat thuis: wifi uit, tien verkopen, wifi aan, en controleer of alles in het dagoverzicht staat.
Een pizza-foodtruck beginnen: de complete gids
Kassa en online bestellingen: houd ze gescheiden
De wettelijke taak van uw kassa is beperkt: elke verkoop netjes vastleggen. Hij hoeft uw vrijdagavond niet te plannen. Online en telefonische bestellingen kunnen via een ander systeem binnenkomen, zolang elke bestelling in uw administratie belandt, aangeslagen in de kassa of geïmporteerd. Zeker als u van Thuisbezorgd af wilt, is een eigen bestelsysteem naast een simpele kassa vaak goedkoper dan een alles-in-één-pakket.
Je site kan online staan vóór de dienst van vanavond
Vijf minuten. Geen creditcard. En je staat online.
Nu beginnenSpitsuur in de pizzeria: bestellingen per kwartier
Checklist voordat u tekent
- Dagafsluiting met omzet per btw-tarief en per betaalwijze.
- Export van alle verkopen (CSV) en koppeling met uw boekhoudpakket.
- Zeven jaar bewaren: ook na opzegging bij de leverancier.
- Offline modus, getest.
- Correcties zichtbaar: verwijderde bonnen moeten traceerbaar blijven.
- Contractduur en de kosten van gehuurde hardware.
Veelgestelde vragen
Is een kassasysteem verplicht in de horeca?
Nee. U moet wel alle omzet vastleggen, contante ontvangsten dagelijks bijhouden in een kasstaat en uw administratie zeven jaar bewaren.
Hoe lang moet ik kassagegevens bewaren?
Zeven jaar, op grond van de fiscale bewaarplicht. Dat geldt ook voor digitale kassagegevens bij een externe leverancier.
Moeten online bestellingen in de kassa?
Ze moeten in uw administratie staan. Aanslaan in de kassa of importeren uit het bestelsysteem: allebei goed, zolang de dagomzet compleet is.
Heb ik een kassa nodig voor een foodtruck?
Nee, een kasboek met dagelijkse kasstaat en een pinautomaat is toegestaan. Een kassa-app maakt het bijhouden wel veel makkelijker.
Online bestellingen aannemen in een pizzeria