Online-Bestellungen in der Pizzeria annehmen
Es gibt drei Wege, Bestellungen online anzunehmen: eine Plattform, die neue Gäste bringt und 13–31 % nimmt; Ihre eigene Homepage, die rund 1,4 % Zahlungsgebühren kostet und niemanden bringt; oder beides. Für die meisten Pizzerien ist beides die Antwort — die Plattform für die Sichtbarkeit, die eigene Seite für die Stammgäste, die Ihren Namen längst kennen.
Was eine Bestellung je Weg kostet
| Weg | Sie behalten | Kosten der Bestellung |
|---|---|---|
| Lieferando, Plattform liefert (28 %) | 20,16 € | 7,84 € |
| Lieferando, Sie liefern selbst (14 %) | 24,08 € | 3,92 € |
| Wolt (rund 27 %) | 20,44 € | 7,56 € |
| Eigene Homepage, Kartenzahlung | ~27,36 € | ~0,64 € |
| Telefon, Barzahlung bei Abholung | 28,00 € | 0 € (plus das Gespräch) |
Provisionsspannen nach Branchenangaben, September 2026: Lieferando 13–15 % bei Eigenlieferung, 25–31 % mit Plattformfahrer. Zahlungsgebühren rund 1,4 % + 0,25 €.
Der Unterschied, auf den es ankommt
Nicht der Prozentsatz, sondern ob die Bestellung von jemandem kam, der Sie schon kannte. Provision auf einen tatsächlich neuen Gast ist ein Akquisekosten — und oft ein fairer. Dieselbe Provision auf den Stammgast, der jeden Freitag bestellt, ist Geld für nichts: den hatten Sie sich längst verdient.
Fangen Sie bei den Stammgästen an
- Die Web-Adresse auf jedem Karton, jeder Tüte, jedem Bon.
- Eine Karte in der Tüte bei Plattform-Lieferungen — die einzige Gelegenheit, mit einem Gast zu sprechen, den die Plattform als ihren betrachtet.
- Der Link in der Instagram-Bio und im Google-Unternehmensprofil.
- Ein Angebot, das es nur auf Ihrer Seite gibt. Es muss nicht groß sein.
Was Ihre Bestellseite können muss
- Optionen vor dem Preis, nicht danach. Größe, Teig, Extras ändern die Summe. „11 €" anzeigen und an der Kasse 16,50 € verlangen ist, wie Warenkörbe abgebrochen werden.
- Mindestbestellwert und Liefergebiet sichtbar, bevor jemand einen Warenkorb füllt, den er nicht abschließen kann.
- Eine realistische Wartezeit. Zehn Minuten zu wenig zu versprechen kostet nichts; zehn zu viel kostet die Bewertung.
- Ein „ausverkauft", das wirklich funktioniert. Ein Fingertipp, am vollsten Abend, von dort, wo Sie stehen.
- Allergene je Gericht, vor dem Abschluss. Pflicht, nicht Zugabe.
- Bestätigung mit einer Bestellnummer, damit der Anruf danach etwas zum Zitieren hat.
Wo die Bestellungen ankommen
Das Küchenproblem ist nicht das Annehmen, sondern das Bemerken. Was Sie auch nutzen: es muss dort Geräusch machen, wo ein Pizzabäcker es im schlimmsten Moment des Abends hört, und es muss quittierbar sein, damit nicht zwei Leute dieselbe Pizza backen. Ein lautlos gestelltes Tablet hinter der Kasse ist der Weg, auf dem eine Bestellung erst beim Abschluss gefunden wird.
Vorkasse oder Barzahlung bei Abholung?
Kartenzahlung im Voraus beseitigt Nichtabholer und wird von den meisten erwartet. Barzahlung bei Abholung kostet keine Gebühren und passt zu einem Imbiss mit festem Stammpublikum. Beides anzubieten ist völlig in Ordnung; was nicht funktioniert, ist Karte-nur bei Abholung — das schließt einen realen Teil der Gäste ohne Gegenwert aus.
Ihre Seite kann vor dem Abendgeschäft online sein
Fünf Minuten. Keine Karte. Und Sie sind online.
Jetzt startenLöschen Sie sich nicht von den Plattformen
Eine Pizzeria, die auf reinen Direktvertrieb umstellt, verliert meist mehr an Volumen, als sie an Provision spart — besonders im ersten Jahr und besonders in der Stadt, wo die App der Ort ist, an dem entschieden wird. Behalten Sie das Schaufenster. Verschieben Sie die Stammgäste.
Der Leitfaden zur Pizzeria-Homepage