Sa pica në ditë duhet të shesë një piceri për të fituar?

Formula: sa pica në ditë duhet të shisni?

Shifra juaj del nga një rresht i vetëm:

Pica në ditë = (kostot fikse mujore + të ardhurat tuaja) ÷ (ditët e hapjes në muaj × marzhi për pica)

Pjesa e fundit bën punën. Marzhi për pica nuk është çmimi në menu: është çmimi pa TVSH, minus përbërësit, minus kostot e ndryshueshme (kutia, tarifa e kartës, dhe komisioni kur porosia vjen nga Wolt apo Baboon).

Shembull për një pica prej 1 000 lekësh për marrje, në Shqipëri:

• çmimi pa TVSH 20 %: 1 000 ÷ 1,2 = 833 lekë;
• përbërësit, 28 % e çmimit neto: 233 lekë;
• kutia dhe tarifa e kartës: rreth 40 lekë;
• marzhi për pica: rreth 560 lekë.

Mos llogaritni me 30 ditë hapjeje. Hiqni pushimet, ditën tuaj fikse të pushimit dhe, për një furgon, mbrëmjet me shi dhe muajt e dimrit. Kush hap gjashtë ditë në javë me katër javë pushim del mesatarisht rreth 24 ditë në muaj; një furgon që del pesë mbrëmje në javë, më afër 20.

Tre shembuj llogaritjeje

Furgon picash, vetëm

Kosto fikse ilustruese rreth 100 000 lekë në muaj: kësti ose qiraja e furgonit (45 000), sigurimet (10 000), karburanti, gazi dhe gjeneratori (25 000), taksa e hapësirës publike (5 000), kontabilisti, banka, arka fiskale dhe telefoni (15 000).

Për 80 000 lekë fitim në muaj: (100 000 + 80 000) ÷ (20 × 560) = 17 pica në mbrëmje. Për 150 000 lekë: 23 në mbrëmje. Mbi këtë fitim paguani ende tatimin dhe kontributet tuaja si i vetëpunësuar.

Piceri për marrje dhe dërgesë, pronari plus një punonjës

Qiraja 80 000 lekë, energjia 40 000 (furra ndizet çdo mbrëmje), kredia 70 000, të tjera (sigurime, kontabilist, mirëmbajtje, mbeturina) 40 000: 230 000 lekë kosto fikse. Një punonjës me kohë të plotë me pagën minimale prej 50 000 lekësh bruto, me kontributet e punëdhënësit, kushton rreth 58 000 lekë në muaj. Pronari do 100 000 lekë fitim. Gjithsej: 388 000 lekë në muaj.

Me 560 lekë marzh dhe 24 ditë: 388 000 ÷ (24 × 560) = 29 pica në ditë.

I njëjti lokal, me 40 % të porosive përmes Wolt-it

Wolt-i nuk e publikon komisionin për Shqipërinë; marrim një shifër ilustruese prej 30 % kur dërgon platforma: rreth 300 lekë mbi një pica prej 1 000. Marzhi mbi ato pica bie në 260 lekë, mesatarja në 440. Ju duhen atëherë 37 pica në ditë për saktësisht të njëjtat të ardhura: tetë më shumë, çdo ditë.

Në Kosovë, në euro

Një pica prej 8 € sjell 6,78 € pa TVSH 18 %; me 28 % përbërës (1,90 €) dhe 0,35 € kuti e tarifa, marzhi është rreth 4,53 €. Me 2 000 € kosto fikse, një punonjës me pagën minimale prej 500 € që nga korriku 2026 (rreth 525 € me kontributin pensional të punëdhënësit) dhe 1 000 € për pronarin: 3 525 ÷ (24 × 4,53) = 33 pica në ditë.

Sa ju kushtojnë vërtet platformat, me shifrat tuaja

Sa pica shet vërtet një piceri në ditë?

Forumet e picierëve janë burimi më i mirë i shifrave reale, sepse pronarët i përshkruajnë mbrëmjet e tyre pa zbukurime. Historitë më të cituara vijnë nga kolegët francezë; për Shqipërinë dhe Kosovën nuk gjetëm të dhëna të publikuara, por rrjedha është e njëjtë kudo:

• Mbrëmja e parë e një furgoni: 30 pica, pothuajse të gjitha brenda një ore e gjysmë, dhe tri porosi të refuzuara.
• Pas një muaji: 15 pica në mbrëmjet e qeta, 30 në më të mirat.
• Furgon me përvojë: 40 pica në mbrëmjet e qeta, mbi 100 në të ngarkuarat; në vende të mira në qytete të vogla 60 deri 100 në mbrëmje.
• Piceri për marrje e nisur vetëm: 6 pica në mbrëmje në muajin e parë, 40 disa muaj më vonë, e hapur shtatë ditë në javë. Konkurrentët e vendosur në të njëjtin diskutim bënin 200 deri 400 në mbrëmje.

Fundjava peshon shumë më tepër se ditët e javës, dhe këtu edhe stina: në bregdet vera mund të bëjë gjysmën e vitit, dhe në Kosovë gushti me diasporën. Një parashikim me «29 pica çdo ditë» nuk qëndron: llogaritni më mirë rreth 20 nga e hëna në të enjte dhe 45 ose më shumë nga e premtja në të dielën.

Ta futni këtë volum në planin e biznesit të picerisë

Kufiri juaj është furra dhe ora e pikut, jo kërkesa

Pjesa më e madhe e picave të mbrëmjes del zakonisht brenda dy orëve, mes 19:00 dhe 21:00, në verë edhe më vonë. Totali i ditës varet pra më pak nga kërkesa se sa nga kapaciteti: pica për çerek ore × çerekët e pikut, plus ato që shisni para dhe pas.

Picierët e vlerësojnë kështu: vetëm 5 deri 8 pica në çerek ore (5 deri 6 nëse merreni edhe me telefonin dhe arkën), me ndihmë 9 deri 11. Në dy orë piku, një person bën pra 40 deri 64, dhe një mbrëmje e tërë ndalet rreth 60 deri 80.

Diferenca mes numrit të nevojshëm dhe atij të mundshëm vendos nëse plani qëndron. Një furgon që ka nevojë për 23 dhe mund të bëjë 70 ka hapësirë. Një piceri që ka nevojë për 37 me një picier dhe një furrë për katër pica nuk ka: çdo e martë me shi dhe çdo pik i dështuar kushton para menjëherë.

Sa pica në orë, vetëm ose me dy veta

Më shumë reklamë rrallë e zgjidh këtë, sepse porositë shtesë vijnë në të njëjtin moment me të tjerat. Ajo që funksionon është ta shpërndani pikun: të merrni porosi përpara, t’i ndani në orare 15-minutëshe plot por jo të mbingarkuara, dhe të mos refuzoni më klientë në 20:30 (shikoni edhe udhëzuesin për porositë në orët e pikut).

Të rrisni marzhin për pica në vend të volumit

Në formulë marzhi peshon sa volumi, dhe zakonisht lëviz më lehtë:

• Sasitë. Me 50 pica në ditë, gjashtë ditë në javë dhe 45 javë në vit, piqni 13 500 pica. 40 g mocarelë më pak për pica janë 540 kg djathë, rreth 540 000 lekë në vit me 1 000 lekë kilogrami, pa e vënë re klienti.
• Çmimi. 100 lekë më shumë mbi një pica prej 1 000 e ngre marzhin nga 560 në rreth 644 lekë dhe e ul nevojën e picerisë nga 29 në 26 pica në ditë. Shikoni si vendoset çmimi i picës.
• Pijet dhe ëmbëlsirat. Një kanoçe pije freskuese që kushton 60 lekë dhe shitet 200 lekë lë mbi 100 lekë pa TVSH dhe nuk zë vend në furrë.
• Porositë direkte. Çdo porosi që kalon nga Wolt-i te telefoni apo faqja juaj sjell deri në 300 lekë marzh më shumë në shembullin tonë.

Xhiro, pica apo qetësi?

Në forume, «sa pica» shpesh kthehet në diskutim se si doni të jetoni. Disa synojnë 200 pica në mbrëmje me një ekip, të tjerë duan «40 pica në mbrëmje, pa dhimbje mesi dhe pa staf». Historitë e lodhjes pas një viti të parë me shtatë mbrëmje në javë nuk mungojnë.

Mendimi ynë: caktojeni numrin tuaj nga të ardhurat që doni dhe mbrëmjet që doni të punoni, jo anasjelltas. Një furgon me 30 pica në pesë mbrëmje dhe një marzh të shëndetshëm i jep pronarit shpesh më shumë se një piceri me 80 pica, gjysma e të cilave kalojnë përmes Wolt-it.

Llogaritni shifrën tuaj

Ju duhen tri shifra: kostot fikse mujore (qiraja, kredia, sigurimet, energjia, kontabilisti), të ardhurat që ju duhen, dhe marzhi juaj për pica (çmimi pa TVSH − përbërësit − kutia dhe tarifat).

Llogaritni pikën e ekuilibrit të picerisë

Pyetje të shpeshta

Sa pica në ditë duhet të shesë një piceri?

Pjesëtoni kostot fikse plus të ardhurat tuaja me ditët e hapjes herë marzhin për pica. Në shembujt tanë: rreth 17 deri 23 në ditë për një furgon vetëm dhe rreth 29 deri 37 për një piceri të vogël që paguan dy veta, sipas pjesës së porosive në platformë.

Sa fiton pronari i një picerie për çdo pica?

Te furgoni i shembullit, me 17 deri 23 pica në mbrëmje, mbeten rreth 230 deri 330 lekë për pica si fitim para tatimit. Qiraja, stafi ose komisioni i platformës e ulin shumë.

Sa pica do të shes në muajin e parë?

Shumë më pak se objektivi. Pronarët flasin për 6 deri 15 në ditë në fillim, me një rritje që zgjat disa muaj. Mbani para mënjanë për atë periudhë.

Çfarë e kufizon sa pica mund të shes në ditë?

Kapaciteti në orën e pikut. Shumica e porosive vijnë brenda dy orësh, dhe vetëm bëni 5 deri 8 pica në çerek ore. Shpërndarja e porosive në orare sjell më shumë se reklama.

A e ndryshon llogarinë Wolt-i?

Po. Me një komision ilustrues prej 30 % kur dërgon platforma, humbni rreth 300 lekë marzh mbi një pica prej 1 000. Me 40 % të porosive në platformë ju duhen rreth një e katërta më shumë pica në ditë për të njëjtat të ardhura.