Hemsida för napolitansk pizzeria
Hemsidan för en napolitansk pizzeria ska på tre sekunder säga vad som skiljer den från resten: degen, ugnen, gräddningstiden. Kort meny, allergener per pizza, direktbeställning — och jäsningstiden utskriven, för om den ljuger ingen.
Det en napolitansk ska visa
I ett land där nästan varje kvarter har en pizzeria med kebabpizza och Vesuvio på menyn jämför dina gäster inte pizzor, de jämför löften. En napolitansk säljer sig på metoden, och metoden ska synas före menyn: jäsning, mjöl, ugn, gräddningstid. Tre rader räcker — men de hör hemma högst upp, inte under en flik som heter ”om oss”.
- En kort meny. Fem till åtta pizzor. En lång meny motsäger allt du just sagt om degarbetet.
- De exakta namnen — San Marzano DOP, fior di latte, buffelmozzarella DOP. Folk söker på dem, och Google läser dem som en signal om specialisering.
- Ugnen i bild. Är det en vedeldad ugn är den argumentet, inte en fotnot.
- Riktiga serveringstider, för en napolitansk gräddas på beställning och den serveras inte i ett jämnt flöde hela dagen.
- AVPN-medlemskapet, om du har det. Ett av få märken som gästerna faktiskt känner igen.