Plani i biznesit për piceri në Excel: parashikim 3-vjeçar

Çfarë ka skedari Excel

Skedari hapet në Excel, në LibreOffice dhe në Google Sheets. Formulat janë të dukshme dhe mund të ndryshohen: zyrtari i kredisë dhe kontabilisti mund ta kontrollojnë çdo rresht, dhe do ta bëjnë. Fleta mujore është plani juaj i likuiditetit; përmbledhja është pasqyra e parashikuar e të ardhurave për tre vjet.

Vlerat e paracaktuara janë shembull

Kalkulatori hapet me një piceri me marrje në lokal dhe dërgesë, me numra të rrumbullakët, që llogaria të funksionojë menjëherë. Nuk janë mesatare të tregut shqiptar apo kosovar: qiraja në Bllok apo në qendër të Prishtinës nuk ka lidhje me atë të një qyteti të vogël, dhe interesi është ai që ju ofron banka juaj. Zëvendësoni çdo fushë me vlerat tuaja.

Supozimet që e bëjnë ose e prishin planin

• Pica në ditë. Ky rresht drejton gjithçka tjetër, dhe është ai që kush nis e mbivlerëson më shumë. Nisni nga kapaciteti i furrës dhe qëndroni te 40 deri 60 % e tij, jo te numri që i mbyll llogaritë.
• Nisja. Asnjë piceri nuk hapet me ritëm të plotë. Të nisni me 50 % dhe të arrini 100 % për tre deri gjashtë muaj është realiste, dhe pikërisht në këta muaj likuiditeti prek fundin.
• Sezoni. Në bregdet, plani mujor nuk ka kuptim me një ritëm të vetëm: vera bën vitin. Përdorni skedarin Excel dhe ndryshoni muajt një nga një.
• Food cost-i. 25 deri 30 % e shitjeve pa TVSH në një piceri të drejtuar mirë. Mbi 32 %, shikoni së pari recetat dhe çmimet.
• Personeli me kontributet. Kontributet e punëdhënësit shtohen mbi pagën bruto. Kush shumëzon vetëm pagën neto me dymbëdhjetë nënvlerëson rreshtin më të rëndë të planit.
• Paga juaj. Një plan që mbyllet vetëm sepse pronari punon falas lexohet si i paqëndrueshëm. Vendoseni në rreshtin e vet.
• Çmimet pa TVSH. Një picë 1 100 lekë me TVSH 20 % sjell 917 lekë; një picë 11 € në Kosovë me 18 % sjell 9,32 €. Vetëm kjo shumë hyn te shitjet; kalkulatori e bën llogarinë për ju.

Çfarë do të shikojë banka

Tri gjëra, në këtë rend: kontributin tuaj vetjak, nëse EBITDA mbulon me hapësirë interesin dhe principalin, dhe nëse shitjet e vitit të parë janë të besueshme. Një pikë ekuilibri prej 35 picash në ditë me 55 të parashikuara qetëson; një prej 50 me 55 të parashikuara jo, dhe me të drejtë. Në Kosovë, kur kolaterali nuk mjafton, Fondi Kosovar për Garanci Kreditore garanton përmes bankave partnere deri në 80 % të principalit të papaguar për ndërmarrjet mikro, të vogla dhe të mesme. Në Shqipëri, pyesni bankën për programet e saj për bizneset e vogla.

Metoda e plotë dhe kurthet: udhëzuesi i planit të biznesit për piceri. Food cost-i për picë: kalkulatori i food cost-it. Dhe për një furgon: buxheti fillestar i një furgoni picash.