Kalkulatori i food cost-it të picës dhe i marzhit
Food cost-i është sa ju kushtojnë përbërësit dhe kutia e një pice; përqindja është ajo shumë e pjesëtuar me çmimin pa TVSH. Po ta krahasoni me çmimin e menusë, që përmban 20 % TVSH në Shqipëri ose 18 % në Kosovë që nuk janë tuajat, çdo rresht i menusë duket katër deri në pesë pikë më i mirë se ç’është.
Proshutë, sallam, kërpudha, ullinj…
Kutia, letra, ngjitësi.
Me TVSH, si në menu.
Food cost
196 Lekë
Përqindja e kostos
29,4 %
Mbi çmimin pa TVSH
Marzhi bruto
471 Lekë
70,6 % e çmimit pa TVSH
Koeficienti
× 4,1
Çmimi me TVSH ÷ kostoja
- Mielli
- 16 Lekë
- Salca
- 20 Lekë
- Djathi
- 80 Lekë
- Përbërësit e tjerë
- 50 Lekë
- Paketimi
- 30 Lekë
- Kostoja totale
- 196 Lekë
- Çmimi pa TVSHTVSH 20 %
- 667 Lekë
Llogaria së prapthi: çfarë çmimi të vendosni në menu?
Çmimi i sugjeruar
840 Lekë
Me TVSH
Çmimet e paracaktuara janë ilustruese, jo mesatare tregu. Vendosni ato që shkruajnë faturat e furnitorit tuaj: mocarela dhe djathi i bardhë ndryshojnë shumë nga një furnitor te tjetri, dhe janë rreshti që lëviz më shumë.
Pse llogaritet mbi çmimin pa TVSH
Është gabimi më i zakonshëm, dhe më i shtrenjti. Përbërësit i blini pa TVSH (ose e zbritni TVSH-në e tyre); çmimi i menusë e përfshin. T’i krahasoni drejtpërdrejt do të thotë ta numëroni si marzh një taksë që nuk është e juaja: është për t’ia derdhur shtetit.
Një picë 800 lekë në Shqipëri, me TVSH 20 %, ka çmim pa TVSH 667 lekë. Një kosto prej 200 lekësh është 30,0 % e kësaj shume, jo 25,0 %. Në Kosovë, një picë 7 € me TVSH 18 % bën 5,93 € pa TVSH, dhe 1,80 € kosto janë 30,3 %, jo 25,7 %. Duket pak, derisa ta zbatoni në çdo rresht të menusë për një vit të tërë.
Çfarë përqindjeje është e arsyeshme
| Përqindja | Koeficienti | |
|---|---|---|
| Margherita dhe klasiket e thjeshta | 20 – 25 % | × 4 – 5 |
| Pica të mbushura mirë, me mish | 28 – 33 % | × 3 – 3,5 |
| Speciale dhe pica të sezonit | 33 – 38 % | × 2,6 – 3 |
| Pijet freskuese | 10 – 20 % | × 5 – 10 |
Intervale pune, jo rregulla. Një pjatë me përqindje të lartë është në rregull nëse e bën të shitet pjesa tjetër e menusë.
Drejtojeni përqindjen mesatare mbi atë që shitet vërtet, jo pjatë për pjatë. Margherita që paguan një speciale bujare është ndërtim normal dhe i shëndetshëm; speciali që nuk paguan asgjë, jo.
Çfarë mbetet jashtë, me qëllim
Personeli, qiraja, energjia, humbjet dhe komisioni i një porosie që dërgohet nga një aplikacion. Food cost-i është një rresht, jo fitimi juaj: një picë me 24 % të bukur që del nga Wolt me komisionin e kontratës është tjetër biznes. Llogaritni pikën e ekuilibrit për pjesën tjetër, dhe si vendoset çmimi i picës për menunë.
Faqja juaj mund të jetë online para shërbimit të sontëm
Pesë minuta. Pa kartë. Dhe jeni online.
Fillo tani