Stadeplads til pizzavognen: sådan får du en god plads
En plads til en pizzavogn får du på tre måder: en tilladelse fra kommunen til at stå på offentlig vej eller plads, en skriftlig aftale med en privat ejer (supermarked, havecenter, erhvervsområde, gård) eller en plads på markeder og arrangementer. Kommunerne har ofte et begrænset antal pladser, og ansøgningerne konkurrerer. Send mange ansøgninger, og send dem med et godt materiale.
Typer af pladser, og hvem der siger ja
| Plads | Hvem bestemmer | Hvad du skal have |
|---|---|---|
| Offentlig vej eller plads | Kommunen, efter vejloven | Tilladelse til at råde over vejarealet, ofte en stadetilladelse |
| Kommunalt areal, fx en park | Kommunen | Tilladelse, ofte mod leje |
| Privat grund (p-plads, havecenter) | Ejeren | Skriftlig aftale; spørg kommunen, om lokale regler gælder |
| Marked, festival, byfest | Arrangøren | Kontrakt og standleje |
Uanset hvor du står, skal vognen være registreret hos Fødevarestyrelsen, og din egenkontrol følger med. Pladsen ændrer kun, hvem du skal spørge om lov til at stå der.
Københavns model: konkurrence om pladserne
Københavns Kommune viser, hvordan det fungerer i en stor by. Ledige stadepladser bliver slået op i runder, og ansøgningerne vurderes enkeltvis på erfaring, om du selv driver vognen, sundhed og økologi, bæredygtighed, nyhedsværdi for området, menuens mangfoldighed og en velholdt vogn. Mange får afslag, ofte fordi ansøgningen er ufuldstændig.
| Punkt | Kommunens regel |
|---|---|
| Pris på offentlig vej | Gratis til og med 2028 |
| Pris på kommunalt areal | Markedsleje, 6.000 kr. ekskl. moms (2026) |
| Varighed | Typisk tre eller fem år |
| Størrelse | Oftest 6–8 m² |
| Vand og strøm | Ingen |
| Vognen | Skal godkendes og fjernes hver dag efter lukketid |
| Uden fast plads | En ordning for mobilt gadesalg; ledige pladser meldes ud i et nyhedsbrev |
Københavns Kommune, «Stadeplads i København». Andre kommuner har andre regler og priser.
Hvor finder du en plads til din pizzavogn?
- Kommunens opslag: tilmeld dig nyhedsbrevet eller listen over ledige stadepladser i de kommuner, du vil køre i.
- Supermarkeder og havecentre i mindre byer, hvor der ikke er en pizzeria inden for gåafstand. Spørg butikschefen, ikke kæden.
- Erhvervsområder til frokost, hvor kantinen er lukket eller ingen findes.
- Gårdbutikker og campingpladser om sommeren.
- Markeder, byfester og festivaler til højsæsonen, men regn standlejen ud i pizzaer, før du siger ja.
Hvad må en plads koste?
Regn hvert beløb om til pizzaer. Sælger du en pizza til 100 kr. inkl. moms, er der 80 kr. tilbage uden moms, og efter vareforbrug måske 50 kr. Så skal en plads til 400 kr. pr. aften bruge 8 pizzaer, før du har tjent noget. Kræver en plads mere end fem-seks pizzaer for at betale sig selv, så forhandl en prøvemåned eller lad den gå.
Hvor mange pizzaer om dagen for at løbe rundt
Ansøgningen: brev og materiale
To siders materiale skiller dig ud fra alle dem, der bare ringer. København anbefaler selv en konceptbeskrivelse, en forretningsplan, et opstartsbudget, et billede af vognen og en personlig motivation. Til en privat ejer skal du have:
- Hvem du er, og dit CVR-nummer.
- To eller tre billeder af vognen i dagslys.
- Menukort og priser.
- Dag, tider, plads i m², strømbehov eller selvforsynende (støjsvag generator, batteri).
- Din registrering hos Fødevarestyrelsen, egenkontrol, ansvarsforsikring og gasinstallation.
- En plan for affald: egne skraldespande, pladsen efterladt ren.
Eksempel på et brev
Kære [navn],
Jeg hedder [navn] og driver [vognens navn], en pizzavogn fra [by]. Jeg vil gerne stå på jeres parkeringsplads hver [dag] fra 16.30 til 20.00 fra [dato]. Vognen fylder [X] m², er selvforsynende med strøm [eller: skal bruge et 16A-stik], og vi efterlader pladsen ren hver aften. Billeder, menukort og forsikringsbevis er vedhæftet. Jeg foreslår en prøveperiode på fire uger, med pizza til jeres personale. Venlig hilsen …
Spil derefter på volumen. Mange ansøgninger giver få ja, men med tyve mulige pladser står du tilbage med et par rigtig gode.
Få det hele på skrift
Skriv alt ned: dage, tider, pris, varighed, opsigelse, strøm. En mundtlig aftale med en butikschef, der skifter job, er ingen aftale. For registrering, hygiejne og selve vognen, se hovedguiden.
Start en pizzavogn: den komplette guide
Test, mål, behold eller drop
Giv en ny plads 4–6 uger på samme dag og samme tidspunkt. Skriv pizzaer pr. aften pr. plads ned, og regn ud, hvor mange du skal bruge for at dække dine faste udgifter. Ligger en plads stadig under det efter seks uger, så stop. Byg derefter en fast rute: tirsdag by A, onsdag by B, torsdag supermarkedet C. I starten kommer næsten alle uden at bestille; når ruten er kendt, udjævner forudbestillinger toppen omkring aftensmadstid.
Din hjemmeside kan være online før aftenens vagt
Fem minutter. Intet betalingskort. Så er du online.
Kom i gangTypiske fejl
- En mundtlig aftale med en chef, der rejser.
- At betale bypriser, før volumen er bevist.
- At stå ved siden af en pizzeria, der har åbent samme aften.
- At skifte dag hver uge. Uden fast dag ingen faste kunder.
- At købe vognen før tilladelsen. I København skal kommunen godkende den.
Ofte stillede spørgsmål
Skal jeg have kommunens tilladelse på en supermarkeds parkeringsplads?
Ikke til at råde over offentlig vej, for det er privat grund. Du skal have ejerens skriftlige aftale og være registreret hos Fødevarestyrelsen. Spørg kommunen, om der er lokale regler for salg fra private arealer.
Hvad koster en stadeplads i København?
På offentlig vej er den gratis til og med 2028. På kommunalt areal, fx i en park, er markedslejen 6.000 kr. ekskl. moms i 2026.
Hvor længe skal jeg teste en ny plads?
4–6 uger på samme dag og tidspunkt. Kortere siger mere om vejret end om pladsen.